Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée 'XXI Secolo' D'Araprì 2017
Gran Cuvèe "XXI Secolo" é um Espumante Método Clássico com sabor aromático e intenso, envelhecido por 48 meses sobre as leveduras. A potência aromática das uvas se expressa em notas de avelã e amêndoa, com fundo de nêsperas, limões e mel. O gole é certamente fresco, marcado por uma fina bolha e uma acidez apreciável
O Método Clássico Gran Cuvée “XXI Século” é o Espumante Brut de maior impacto organoléptico proposto pela adega D’Araprì na sua gama. Um blend de três variedades de uvas tintas e brancas que é realizado apenas em anos particularmente favoráveis, para oferecer aos apreciadores um rótulo de indiscutível qualidade. O perfil aromático no nariz é complexo e digno de uma análise atenta, enquanto no paladar sente-se um gole fresco de ótima composição. Uma garrafa que abre um cenário interessante sobre a produção de Método Clássico no sul da Itália, a ser experimentada, portanto, para fazer as devidas comparações com outras regiões italianas historicamente mais estabelecidas na produção de espumantes. Temos certeza de que a comparação trará agradáveis surpresas.
A Gran Cuvée “XXI Século” é um Espumante Método Clássico que D’Araprì realiza a partir de um trio de variedades: Bombino Bianco, Montepulciano e Pinot Nero. Essas uvas são cultivadas nas proximidades de San Severo, a cerca de 80-100 metros acima do nível do mar. O território, que goza de uma exposição voltada para sul e sudoeste, é principalmente composta de calcário e argila. O mosto fermenta uma primeira vez em aço, para depois refermentar novamente em garrafa, como ditado pelos princípios produtivos do Método Clássico. O Espumante permanece sobre as leveduras por 48 meses e a fase seguinte de dégorgement é realizada manualmente, com a adição subsequente de xarope de dosagem.
O Espumante Método Clássico Brut Gran Cuvée “XXI Século” se apresenta aos olhos com uma cor amarelo-palha brilhante, iluminada por alguns reflexos mais tendentes ao dourado, visíveis com clareza na unha. Cheio e profundo o nariz, onde aromas se alternam com toques de confeitaria e leveduras, enriquecidos por agradáveis notas mais meladas. Na boca é de ótimo corpo, redondo, com um gole macio que se baseia em uma agradável frescura, que exalta a persistência da bebida, caracterizada no final por um agradável gosto de avelã. Um Espumante que, partindo do calcanhar da península, alcançou os píncaros da crítica italiana!