Spumante Metodo Classico Brut 'Inganno 572' Calatroni
O Espumante "Inganno 572" da Calatroni é um Método Clássico produzido no Oltrepò Pavese a partir de uvas Riesling Italico. Maturado por pouco menos de um ano sobre as leveduras, revela um gole elegante, envolvente, vivo e de frescura vibrante, marcado por aromas fragrantes de fruta de polpa branca, maçã reneta, citrinos e flores brancas de primavera
O Espumante Brut “Inganno 572” de Calatroni é um Método Clássico jovem e fragrante, caracterizado por um rosto agradavelmente frutado e fresco. A data do rótulo refere-se a um famoso episódio da história da cidade de Pavia, que em 572 foi conquistada após um longo cerco pelo rei Longobardo Alboino. Ao contrário da tradição do território, que está principalmente ligada à espumantização do Pinot Nero, o vinho é produzido com o Riesling. A casta centro-europeia reside há séculos em Oltrepò Pavese com ótimos resultados qualitativos, tanto que também produz uvas adequadas para a realização de interessantes bases espumantes. O breve envelhecimento sobre as lias permite apreciar principalmente as notas varietais da casta.
O Método Clássico Brut “Inganno 572” nasce em uma realidade familiar, entre as mais interessantes do território de Oltrepò pavese. A mudança geracional trouxe uma lufada de novidades na vinha e na adega, com um nível dos vinhos que cresce ano após ano. Em particular, o Método Clássico se confirma um dos pontos fortes de Calatroni, com rótulos que agora fazem parte da excelência da denominação. As uvas de Riesling são colhidas e levadas rapidamente para a adega para manter intacta a sua integridade. Os melhores cachos são prensados delicadamente, de modo a extrair apenas o mosto flor. A fermentação ocorre em tanques de aço a temperatura controlada e após alguns meses de envelhecimento, os vinhos base são refermentados em garrafa com uma permanência sobre as lias de 9 meses.
O Brut “Inganno 572” de Calatroni é um Método Clássico fácil e convidativo, adequado para ser degustado como um aperitivo entre amigos ou para acompanhar uma entrada de vegetais ou frutos do mar com sabores delicados. É um Método Clássico jovem e informal, que se apresenta na taça com uma cor amarelo palha claro com reflexos dourados brilhantes e um perlage contínuo e de boa persistência. No olfato predominam os aromas clássicos do Riesling jovem, com notas de citrinos, maçã, fruta de polpa branca e delicadas nuances florais de flor de laranjeira. O gole é vibrante e vivo, com uma fruta crocante e expressivo, que acompanha um final salgado e muito fresco.