Spumante Metodo Classico Brut Rosè Castello di Meleto 2019 (Confezione)
ArtesanaisO Espumante Método Clássico Brut Rosé do Castello di Meleto é uma interpretação intrigante feita a partir de uvas tintas. Trata-se de um espumante surpreendente, que combina as notas de pêssego e crosta de pão, típicas dos melhores métodos clássicos, com uma elegante perlage e uma agradável frescura. Para combinar com embutidos e queijos bem curados ou com pratos tradicionais à base de peixe
O Espumante Método Clássico Brut Rosé da realidade toscana Castello di Meleto é uma bolha produzida a partir de uma única célebre casta de uva tinta que se destaca pelos seus fragrantes aromas frutados e de padaria. A visão que orienta a produção de Castello di Meleto baseia-se no respeito pelo meio ambiente a nível transversal, objetivo perseguido em primeiro lugar através da salvaguarda da biodiversidade que anima a propriedade. De fato, a propriedade da adega se estende por mais de 1.000, dos quais 800 dedicados a florestas e a parte restante dividida entre olivais, vinhedos e colmeias destinadas às abelhas.
O Castello di Meleto Método Clássico Rosé Brut Espumante é elaborado a partir das uvas de uma única casta de uva tinta, plantada entre 2000 e 2010. A colheita é realizada no final de agosto e os cachos são então transferidos para a adega, onde são primeiro submetidos a um rápido resfriamento e posteriormente a uma prensagem suave, com a brevíssima maceração que ocorre diretamente na prensa. Seguem-se 2-3 dias de decantação do mosto e, em seguida, a fermentação alcoólica em tanques de aço inox a temperatura controlada.Uma vez pronto, a base espumante é engarrafada com a adição do xarope de tiragem para a refermentação em garrafa segundo o Método Clássico, associada a pelo menos 3 anos de permanência sobre as leveduras. O espumante sofre finalmente a operação de dégorgement e o consequente reabastecimento com o xarope de dosagem.
O Rosé Método Clássico Espumante Brut de Castello di Meleto tem uma cor rosa pálido com uma efervescência densa e persistente. O olfato se estende sobre notas frutadas e cítricas de pêssego, morango e limão, enriquecidas por toques de crosta de pão e levedura. Prova complexa e sofisticada, dotada de uma agradável frescura exaltada pela bolha fina e macia.