Spumante Nebbiolo D'Alba Brut Rosé Deltetto 2023
Produtores exclusivos
Biológicos e biodinâmicosO Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Espumante 'N' de Deltetto é uma bolha rosada piemontesa. Nasce de uvas tintas autóctones tratadas com delicadeza: breve maceração a frio e cerca de 30 meses sobre as leveduras, para criar um vinho de perfil leve e sedutor. No nariz, notas de framboesa e violeta entrelaçam-se com os típicos toques das bolhas, ou seja, crosta de pão e cascas de fermento. O paladar revela um tanino doce e um equilíbrio perfeito, com uma persistência agradável. Versátil à mesa, perfeito com pratos principais e entradas, a experimentar com presunto cru e mozzarella de búfala
O Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Espumante 'N' da realidade piemontesa Deltetto é uma bolha a ser apreciada pelo seu gosto seco e de ótima tensão, marcado por uma agradável e delicada sugestão de amêndoa amarga. Antonio Deltetto, conhecido como Tony, foi o pioneiro da família no que diz respeito à produção de espumantes Método Clássico, sua grande paixão. De fato, já em 1980 ele iniciou a experimentação utilizando as variedades autóctones Arneis e Nebbiolo, com resultados imediatamente encorajadores. A primeira pequena produção, que contava com apenas 1.200 garrafas, foi doada a amigos e clientes, que com entusiasmo agradeceram a Tony encorajando-o a continuar nesse caminho.
O Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Espumante 'N' de Deltetto é elaborado a partir de uvas de uma única variedade de baga preta cultivadas de acordo com as normas da agricultura biológica certificada. Após a colheita, realizada rigorosamente à mão, os cachos são vinificados através de uma breve maceração a frio de 5 horas diretamente na prensa, o que é suficiente para extrair os aromas e os pigmentos colorantes desejados. A partir deste ponto, o mosto passa por fermentação alcoólica em tanques de aço inox a uma temperatura controlada de 18 °C, enquanto a posterior tomada de espuma ocorre na garrafa segundo o Método Clássico, a uma temperatura de 14 °C. Segue um longo envelhecimento de pelo menos 30 meses sobre as leveduras antes do dégorgement e do dosagem final como Brut.
O Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Espumante 'N' de Deltetto é de cor rosa pálido com efervescência abundante. O olfato oferece sensações imediatas de violeta, framboesa e casca de grapefruit, acompanhadas por fragrantes toques de levedura e pastelaria. O desenvolvimento gustativo, fresco, nítido e cortante, termina seco com notas persistentes de frutas vermelhas e amêndoa amarga.
de agricultura italiana ou da UE