Spumante Metodo Classico Brut Rosè 'Teatrico' Castello di Meleto 2020
ArtesanaisThe Sparkling Classic Method Brut Rosé ‘Teatrico’ from Castello di Meleto is an intriguing interpretation made from red grapes. It is a surprising sparkling wine that combines the notes of peach and bread crust, typical of the best classic methods, with an elegant perlage and a pleasant freshness. It pairs well with cured meats and well-aged cheeses or traditional fish dishes.
O Espumante Método Clássico Brut Rosé ‘Teatrico’ da realidade toscana Castello di Meleto é uma bolha produzida a partir de uma única célebre casta de uva tinta que se destaca pelos seus fragrantes aromas frutados e de panificação. A visão que orienta a produção de Castello di Meleto baseia-se no respeito pelo meio ambiente de forma transversal, objetivo perseguido em primeiro lugar através da salvaguarda da biodiversidade que anima a propriedade. De fato, a propriedade da adega se estende por mais de 1.000, dos quais 800 dedicados a florestas e a parte restante dividida entre olivais, vinhedos e colmeias destinadas às abelhas.
O Castello di Meleto Método Clássico Rosé Brut ‘Teatrico’ Espumante é elaborado a partir das uvas de uma única casta de uva tinta, plantada entre 2000 e 2010. A colheita é realizada no final de agosto e os cachos são então transferidos para a adega, onde são primeiramente submetidos a um rápido resfriamento e, em seguida, a uma prensagem suave, com a breve maceração que ocorre diretamente na prensa. Seguem-se 2-3 dias de decantação do mosto e, portanto, a fermentação alcoólica em tanques de aço inox a temperatura controlada. Uma vez pronta, a base espumante é engarrafada com a adição do xarope de tiragem para a refermentação em garrafa segundo o Método Clássico, associada a pelo menos 3 anos de descanso sobre as leveduras. O espumante passa finalmente pela operação de dégorgement e consequente reenchimento com o xarope de dosagem.
O ‘Teatrico’ Rosé Método Clássico Espumante Brut de Castello di Meleto tem uma cor rosa suave com efervescência densa e persistente. O olfato se desdobra em notas frutadas e cítricas de pêssego, morango e limão, enriquecidas por toques de crosta de pão e levedura. Prova complexa e sofisticada, dotada de uma agradável frescura exaltada pela bolha fina e suave.