Spumante Metodo Classico Brut Soldati La Scolca
The Sparkling Wine Brut Soldati La Scolca is a Classic Method made from Cortese grapes and aged for at least 24 months on the lees. It reveals a fresh, lively and dynamic sip, surrounded by a fragrant bouquet of white fruit, fresh almond, bread crust and floral essences
O Espumante Brut Soldati da adega piemontesa La Scolca é um Método Clássico produzido na zona de Gavi, utilizando o Cortese em pureza, a casta de uva branca símbolo do território. Graças à sua fineza expressiva e à característica de manter uma boa frescura mesmo ao atingir a plena maturidade, o Cortese tem se mostrado muito adequado para a espumantização pelo Método Clássico. Fresco e elegante, expressa notas florais refinadas e uma fruta delicada, que o tornam muito adequado para degustar no momento do aperitivo e com entradas leves de mar ou de vegetais.
O Método Clássico Brut Soldati nasce no magnífico território montanhoso de Gavi, na área do baixo Piemonte, em direção à fronteira com a Ligúria. A adega La Scolca é uma das realidades mais importantes do território e cultiva vinhedos na prestigiada zona de Rovereto. Uma área sempre famosa pela qualidade de suas uvas, tanto que é reconhecida como um verdadeiro cru da casta Cortese. A propriedade se estende por 50 hectares, magnificamente expostos ao sol e caracterizados por terrenos muito vocacionados. O clima, ameno e ventilado, é influenciado pelas brisas marinhas que vêm do mar lígure. Cachos saudáveis, aromaticamente ricos e práticas de adegas cuidadosas no processo de elaboração do Método Clássico, permitem obter um rótulo que se posiciona entre as melhores realizações de espumantes de uvas autóctones.
O Brut Soldati da adega piemontesa La Scolca é um Método Clássico particularmente adequado para quem deseja degustar rótulos produzidos fora das zonas clássicas da espumantização. É a garrafa para quem ama beber fora dos padrões e ir à procura do cálice particular, único e inimitável. Os melhores cachos de Cortese, colhidos de forma a preservar uma alta acidez, são prensados de forma suave e o mosto flor é encaminhado para a clássica vinificação em branco. Após alguns meses, os vinhos base são assemblados para a fase da segunda fermentação, que ocorre em garrafa segundo o Método Clássico, com envelhecimento sobre as leveduras de 24 meses.No cálice apresenta-se de cor amarelo palha, com um perlage fino e