Spumante Metodo Classico Brut 'Terzavia' Marco De Bartoli
ArtesanaisO Espumante Brut "Terzavia" de De Bartoli é produzido na Sicília a partir de uvas Grillo vinificadas em aço e barril de madeira. Tem grande caráter e agilidade, com uma frescura acentuada e um gole cortante e de boa tensão, acompanhado por aromas minerais, salinos, cítricos e lembranças de vegetação mediterrânea.
O Espumante Método Clássico ‘Terzavia’ Brut de Marco De Bartoli representa a afirmação da polivalência enológica e da grande vocação vitícola do trapanese. Com seu charme e seu caráter fortemente identitário, o ‘Terzavia’ se configura como um dos mais interessantes Métodos Clássicos do panorama enológico do Sul. O mérito pertence a uma das adegas mais conhecidas e apreciadas da Sicília e de toda a Itália que, graças à figura de Marco De Bartoli, ajudou a valorizar o Marsala e os vinhos sicilianos em geral. Apesar de sua vastidão, a seleção de rótulos de De Bartoli, dos passitos até os espumantes passando pelos vinhos tranquilos, impressiona pela fidelidade ao território e pela excelência da qualidade.
Marco De Bartoli ‘Terzavia’ Brut Método Clássico Espumante é um Grillo em pureza de vinhas de 25 anos de idade, enraizadas em um solo calcário tendendo ao arenoso na Contrada Samperi. Após a prensagem suave das uvas inteiras, segue-se a decantação espontânea do mosto e a fermentação alcoólica espontânea, que ocorre por
20% da massa em barricas de carvalho e o restante em aço. O vinho amadurece então 12 meses entre aço, barrica e tonneau antes da assemblagem e da tomada de espuma segundo o Método Clássico, com uso de mosto fresco para o tiragem. Seguem-se pelo menos 18 meses de afinamento em garrafa sobre as leveduras e o consequente dégorgement ocorre sem dosagem.No copo, o Método Clássico Brut Espumante ‘Terzavia’ Marco De Bartoli revela uma tonalidade dourada luminosa com perlage fino e contínuo. Mineral e frutado, o panorama olfativo é descrito por aromas cítricos e marinhos que se combinam a notas de levedura, fruta tropical, vegetação mediterrânea e mel. Na boca, mostra-se ágil, tenso e dinâmico, com boa salinidade, frescura cortante e longa persistência. Espumante siciliano capaz de permanecer gravado na mente e nos sentidos.