Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Belle' Ca' Lojera 2018
O Espumante Dosagem Zero "Belle" é seco, intenso, elegante e fresquíssimo. Nasce apenas de uvas de Turbiana e é elaborado com Método Clássico, com envelhecimento sobre as leveduras de pelo menos 36 meses. Emana aromas elegantes e intensos de citrinos, mel, fruta e avelãs e no paladar revela-se fresco e vertical, harmônico e seco. Perfeito com muitos pratos saborosos à base de peixe e queijos
O Espumante Método Clássico “Belle” da Ca’ Lojera é um Dosagem Zero fresco e elegante, que destaca a interessante predisposição à espumantização da uva Trebbiano de Lugana ou Turbiana. Uma variedade de uva que, na verdade, representa simplesmente um clone particular do Trebbiano de Soave e do Verdicchio marchigiano, com o qual compartilha o mesmo patrimônio genético. Uma única uva com três expressões diferentes, muito influenciadas pelos diferentes terroirs de origem. Na zona ao sul do Garda, a uva Turbiana encontrou solos particularmente vocacionados e um clima ameno, quase mediterrâneo, mitigado pela influência da ampla bacia do lago, para se expressar em níveis de excelência. As características peculiares de frescura, mesmo em plena maturação, permitem não apenas produzir brancos interessantes, mas também bases de qualidade para realizar espumantes com o Método Clássico.
O Método Clássico Dosagem Zero “Belle” é um espumante elaborado a partir de uvas Trebbiano de Lugana em pureza. A Cantina Ca’ Lojera cultiva as vinhas na proximidade da margem sul do lago de Garda, perto de Peschiera del Garda. Os solos são caracterizados pela presença de argilas brancas, ricas em calcário e minerais, que constituem solos muito compactos e capazes de reter água em profundidade mesmo durante os quentes e secos meses de verão. As vinhas são cultivadas em área plana, com uma densidade de 4.000 cepas por hectare. Após a colheita, as uvas são prensadas e o mosto flor fermentado em tanques de aço a temperatura controlada. As bases de espumante amadurecem por alguns meses em aço antes da tomada de espuma e da segunda fermentação em garrafa. O período mínimo de amadurecimento sobre as leveduras antes do dégorgement é de 36 meses.
O Espumante Método Clássico Dosagem Zero “Belle” Ca’ Lojera expressa perfeitamente a personalidade da uva Trebbiano de Lugana e as características do território do Garda. A frescura mineral e a riqueza gustativa fazem dele uma ótima alternativa em relação ao Método Clássico de denominações mais famosas, produzido com as clássicas uvas francesas