Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Noirs Divella
ArtesanaisO Espumante Método Clássico de Divella é um Blanc de Noirs de grande caráter e personalidade, feito em Gussago. Alessandra o mantinha escondido na adega há algum tempo, mais uma experiência maravilhosamente bem-sucedida que demonstra todo o potencial de envelhecimento que uma bolha pode ter. Feito apenas com uvas Pinot Noir, fermenta em barricas e repousa longamente sobre as leveduras, dando origem a aromas de fermento, flores brancas e crosta de pão; na boca é extremamente seco, macio, rico e envolvente. Direto ao ponto, sem frescuras!
O Espumante Método Clássico Dosagem Zero Blanc de Noir de Alessandra Divella é indubitavelmente um dos melhores espumantes italianos artesanais, expressão cristalina do verdadeiro rosto da Franciacorta. Não exageramos ao dizer que todas as criações de Alessandra estão no gotha dos métodos clássicos italianos, capazes, mesmo com expressividades diferentes, de rivalizar com os primos do outro lado da fronteira. Alessandra, uma jovem e talentosa viticultora, adquiriu 2 hectares de vinhedo em Gussago, coração da Franciacorta, com a intenção de valorizar um território renomado, mas ao mesmo tempo maltratado por interpretações caricaturais e desprovidas de personalidade. Ideias imediatamente claras na abordagem ao vinhedo, que sendo um organismo vivo, merece cuidado e atenção. Não às substâncias químicas e sintéticas e não aos amadurecimentos dominantes, para que sejam o território e as uvas a falar, com atenção maníaca à maturidade e qualidade destas últimas. Fermentações espontâneas no que diz respeito aos vinhos base e longos amadurecimentos sobre as leveduras completam o quadro de uma das realidades mais dinâmicas e interessantesde todo o panorama italiano.
O Blanc De Noir Dosagem Zero Método Clássico assinado Divella é obtido apenas a partir de uvas Pinot Nero, cultivadas apenas com a ajuda de cobre e enxofre. As vinhas estão situadas em solos argilosos calcários e estão localizadas a cerca de 400 metros de altitude. Na adega, os vinhos base fermentam espontaneamente e amadurecem em diversos recipientes, incluindo cimento, tonneaux e barricas usadas. Após a assemblage das várias parcelas, ocorre a clássica refermentação em garrafa, com longa maturação de 42 meses sobre as leveduras. Não dosado para preservar pureza e integridade.
O Método Clássico Blanc De Noir Dosagem Zero de Divella tem uma cor dourada intensa, com bolha fina e persistente. O nariz é composto e rigoroso, mas ao mesmo tempo não se poupa em toques salinos e um lado floral requintado. Depois, ainda as notas clássicas dadas pela maturação sobre as leveduras, que remetem ao pão recém-assado. Na boca é multidimensional, tem carnudos, estrutura, untuosidade, impulso salino e frescura revigorante, além de um comprimento notável. Cavalo de raça, no qual apostar sem hesitações.