Spumante Metodo Classico Dosage Zero 'Vergomberra' Bruno Verdi 2020
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O "Vergomberra" é um espumante Método Clássico do Oltrepò Pavese de grande qualidade e sofisticação, envelhecido por pelo menos 42 meses sobre as leveduras. O perfil olfativo entrelaça sensações intensas e fragrantes de fruta amarela, citrinos, amêndoa torrada e crosta de pão. Ao paladar revela classe, corpo e harmonia, dotado de uma cremosidade convidativa e de uma bolha muito elegante
O Espumante Método Clássico “Vergomberra” é um Extra Brut de grande personalidade, que destaca toda a autenticidade do Oltrepò Pavese. A escolha feita por Bruno Verdi é, de fato, a de, nas últimas fases da elaboração deste rótulo, não adicionar nenhum licor de dosagem, mantendo assim o perfil mais natural do território. A isso se associa uma filosofia produtiva que privilegia os longos afinamentos sobre as leveduras, adicionando caráter e corpo ao gole final. Classe e sofisticação são o emblema desta garrafa.
O “Vergomberra” de Bruno Verdi é um Espumante Método Clássico que nasce de um blend onde, ao lado de 70% de Pinot Nero, encontramos também 30% de Chardonnay. Os vinhedos onde crescem essas duas variedades internacionais estão localizados em Canneto Pavese, a uma altitude de cerca de 150-200 metros acima do nível do mar e as vinhas são cultivadas aqui com o sistema de espaldeira e guyot. A primeira fermentação do mosto ocorre tanto em aço quanto - para 15% da massa total - em barrica austríacas, por um total de 6 meses. A refermentação ocorre então na garrafa seguindo os procedimentos produtivos do Método Clássico e o Espumante permanece a maturar sobre as leveduras por 42 meses.
O Extra Brut Espumante Método Clássico “Vergomberra” revela-se à vista com uma cor amarelo-palha brilhante, atravessada por um perlage de grão fino e sutil, dotado de uma notável persistência. Refinada a progressão de aromas que se anuncia no nariz, com um gole onde a fruta e os citrinos cedem gradualmente lugar a toques de lavanda e referências de leveduras. Na boca é de ótima estrutura, com uma espuma cremosa convidativa e um gole de agradável frescura. Uma garrafa que encarna a vocação histórica do terroir do Oltrepò Pavese para a criação de bolhas de grande qualidade.