Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Travaglino 2019
The Extra Brut Blanc de Noir Travaglino Classic Method Sparkling Wine is an elegant sparkling wine from Oltrepò Pavese made from white vinified Pinot Noir. Rich, creamy and enveloping, with a long finish well supported by a pleasant savory vein, on the nose it expresses notes of white flowers, citrus and slight hints of almond and bread crust. To be paired with a fish-based dinner
O Oltrepò Pavese Método Clássico Pinot Nero Extra Brut Blanc de Noir ‘Gran Cuvée’ da propriedade Travaglino expressa de forma eficaz as qualidades dos espumantes Método Clássico do Oltrepò Pavese à base de Pinot Nero, sendo apreciado pela estrutura e amplitude gosto-olfativa. As origens históricas da propriedade Travaglino remontam a quase 1.000 anos, pelo menos até 18 de novembro de 1111, data em que foi publicado o ato testamentário do padre Gisulfo, no qual se menciona o castelo de Calvignano com as terras circundantes, sob o testemunho de Johannis de Travalino. O nascimento oficial da adega atual remonta a 1868, quando o Cavaleiro Vincenzo Comi de Milão adquiriu a villa Travaglino com as terras circundantes.
O Método Clássico Pinot Nero Oltrepò Pavese Blanc de Noir ‘Gran Cuvée’ Extra Brut de Travaglino é um 100% Pinot Nero de vinhas plantadas em solos argilo-calcários em argilas arenosas, a uma altitude entre 250 e 300 metros acima do nível do mar com exposição a sudeste. Após a colheita, osas uvas são vinificadas em branco através de prensagem suave e o mosto assim obtido fermenta em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. Uma vez pronto, a base espumante é submetida a refermentação em garrafa segundo o Método Clássico, com o envelhecimento sobre as leveduras que se prolonga por pelo menos 36 meses antes do dégorgement e do dosage Extra Brut.
Travaglino ‘Gran Cuvée’ Oltrepò Pavese Método Clássico Pinot Nero Blanc de Noir Extra Brut é de cor amarelo palha com bolha fina e duradoura. O bouquet aromático expressa aromas de frutas secas, citrinos e flores brancas, enriquecidos por fragrantes sensações de crosta de pão. Sabor rico, cremoso e envolvente, com um final fresco e persistente sustentado pela agradável veia salino-mineral.