Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Travaglino 2019
O Espumante Método Clássico Extra Brut Blanc de Noir Travaglino é um elegante espumante do Oltrepò Pavese à base de Pinot Noir vinificado em branco. Rico, cremoso e envolvente, com um final longo e bem sustentado por uma agradável veia salgada, no nariz expressa notas de flores brancas, citrinos e leves toques de amêndoa e crosta de pão. Para acompanhar um jantar à base de peixe
O Oltrepò Pavese Método Clássico Pinot Nero Extra Brut Blanc de Noir ‘Gran Cuvée’ da propriedade Travaglino expressa de forma eficaz as qualidades dos espumantes Método Clássico do Oltrepò Pavese à base de Pinot Nero, sendo apreciado pela estrutura e amplitude gosto-olfativa. As origens históricas da propriedade Travaglino remontam a quase 1.000 anos, pelo menos até 18 de novembro de 1111, data em que foi publicado o ato testamentário do padre Gisulfo, no qual se menciona o castelo de Calvignano com as terras circundantes, sob o testemunho de Johannis de Travalino. O nascimento oficial da adega atual remonta a 1868, quando o Cavaleiro Vincenzo Comi de Milão adquiriu a villa Travaglino com as terras circundantes.
O Método Clássico Pinot Nero Oltrepò Pavese Blanc de Noir ‘Gran Cuvée’ Extra Brut de Travaglino é um 100% Pinot Nero de vinhas plantadas em solos argilo-calcários em argilas arenosas, a uma altitude entre 250 e 300 metros acima do nível do mar com exposição a sudeste. Após a colheita, osas uvas são vinificadas em branco através de prensagem suave e o mosto assim obtido fermenta em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. Uma vez pronto, a base espumante é submetida a refermentação em garrafa segundo o Método Clássico, com o envelhecimento sobre as leveduras que se prolonga por pelo menos 36 meses antes do dégorgement e do dosage Extra Brut.
Travaglino ‘Gran Cuvée’ Oltrepò Pavese Método Clássico Pinot Nero Blanc de Noir Extra Brut é de cor amarelo palha com bolha fina e duradoura. O bouquet aromático expressa aromas de frutas secas, citrinos e flores brancas, enriquecidos por fragrantes sensações de crosta de pão. Sabor rico, cremoso e envolvente, com um final fresco e persistente sustentado pela agradável veia salino-mineral.