Spumante Metodo Classico Extra Brut Murgo 2016
O Espumante Método Clássico Extra Brut da adega Murgo é um espumante à base de Nerello Mascalese envelhecido por 5-6 anos sobre as leveduras na garrafa. Com um perlage fino e persistente, no paladar é fresco, delicado, agradavelmente mineral e floral, enquanto no nariz oferece um bouquet de camomila, giesta, maçã verde e leves toques de avelã e crosta de pão devido à longa permanência sobre as leveduras. Uma bolha de grande elegância, para acompanhar um jantar especial!
O Espumante Método Clássico Extra Brut Murgo é um rótulo de alta gama, que exalta as características do Nerello Mascalese e do terroir do Etna. É um Blanc de Noirs que conquista pela grande frescura, unida a uma rica complexidade e persistência aromática. Fruto de uma longa experiência no campo da espumantização de uma adega que foi a primeira a acreditar no potencial das bolhas do vulcão, expressa intensos aromas frutados, enriquecidos por refinadas notas evolutivas derivadas de um longo envelhecimento sobre as leveduras. Pela sua estrutura e profundidade expressiva, é um Método Clássico adequado para ser degustado à mesa durante toda a refeição, com um menu de peixe importante ou com aves nobres e carnes brancas assadas.
O Método Clássico Extra Brut é produzido pela adega Murgo, um ponto de referência histórico dos vinhos do Etna, que hoje gere uma propriedade de cerca de 60 hectares com vinhedos e olivais. A condução agronómica é inspirada nos princípios da agricultura biológica e é realizada em respeito pelo ecossistema natural. As uvas provêm das melhores parcelas de Nerello Mascalese da propriedade, cultivadas a uma altitude de cerca de 500 metros acima do nível do mar. A vindima ocorre antecipadamente em relação à completa maturação das uvas de modo a preservar a frescura. Segue-se uma suave prensagem das uvas. O mosto é então iniciado a fermentação em tanques de aço inox a uma temperatura controlada de 14 °C. Os vinhos base repousam em tanques de aço por um período de 7-8 meses antes de serem misturados para criar a cuvée definitiva. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Clássico, com uma longa pausa sobre as leveduras de 5 ou 6 anos.
O Extra Brut Murgo é um Método Clássico de grande pureza expressiva, que graças ao baixo dosagem exalta o caráter elegante do Nerello Mascalese e o terroir pedregoso e vulcânico do Etna. De uma bela cor amarelo claro brilhante, com leves nuances douradas, é caracterizado por uma perlage de notável finesse e persistência. O perfil olfativo é intenso e refinado, com aromas de giesta, camomila, ervas aromáticas e balsâmicas, aromas de pêssego branco, notas de crosta de pão, avelã e frutas secas tostadas. Limpo e vertical, impressiona pela tensão expressiva e pela profundidade aromática, que culmina em um final salgado, longo e de vibrante frescura mineral.