Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva '1919' Kettmeir 2018
Perfeitos para oferecerThe Sparkling wine Classic Method Extra Brut Reserve "1919" by Kettmeir is an elegant and refined vintage produced in the Caldaro area and aged on the lees for over 60 months. It reveals a precious olfactory bouquet, where vibrant citrus and savory notes intertwine with sweet hints of dried fruit, spices, and pastry memories. On the palate, it is a harmonic dance dictated by fruity fragrance, delicate refinement, and taste balance
O Espumante Método Clássico Extra Brut Reserva “1919” da Kettmeir representa o auge da gama da famosa adega altoatesina de Caldaro. É um Millesimato realizado com grande cuidado, com uma seleção das melhores uvas da propriedade. O Chardonnay proporciona a elegância floral e frutada e o Pinot Nero a estrutura e a profundidade gustativa. A utilização parcial de madeira para os vinhos base e o longuíssimo envelhecimento sobre as leveduras, conferem à cuvée uma extraordinária riqueza aromática e notas evolutivas refinadas. É um rótulo importante, para degustar em uma noite especial.
O Método Clássico Extra Brut Reserva “1919” nasce em uma adega histórica do Alto Adige. Desde as primeiras décadas do século XX, Kettmeir cultiva a videira e produz vinhos de qualidade na área de Caldaro. Hoje, gere cerca de cinquenta hectares e é um dos nomes mais importantes da espumantística da região. As vinhas de Chardonnay e Pinot Nero são cultivadas na zona montanhosa de Oltradige e da Baixa Atesina, a uma altitude entre 400 e 700 metros.ao nível do mar. Os terrenos de matriz predominantemente calcária, com presença de argila e o clima fresco e ventilado, revelaram-se perfeitos para obter excelentes bases espumante. Após a colheita, os cachos são submetidos a criomacerazione durante uma noite e depois prensados de forma suave. A vinificação ocorre separadamente para as duas variedades. 20% do Chardonnay amadurece em barricas, enquanto o restante e o Pinot Nero em tanques de aço. Após a criação do assemblage, procede-se à segunda fermentação em garrafa segundo o Método Clássico, com uma pausa sobre as leveduras de 60 meses antes do dégorgement.
A Extra Brut Riserva “1919” da Kettmeir é um rótulo dedicado a quem ama os Millesimati maduros e evoluídos, particularmente adequados para serem degustados à mesa durante todo o jantar com menus importantes. É um espumante que combina muito bem com peixes de preparações saborosas ou com carnes brancas delicadas. A cor é amarelo palha com reflexos dourados brilhantes, atravessado por um perlage muito delicado e contínuo. O bouquet é elegante e fino, lembra os aromas de casca de citrinos cristalizada, de fruta amarela madura, notas de pastelaria, fruta seca e delicadas nuances especiadas. O paladar é cremoso, com aromas maduros e complexos, um final longo e muito fresco. Todo o encanto de um grande Método Clássico de montanha!