Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva '1919' Kettmeir 2018
Perfeitos para oferecerO Espumante Método Clássico Extra Brut Reserva "1919" de Kettmeir é um elegante e finíssimo millesimado produzido na zona de Caldaro e maturado sobre as leveduras por mais de 60 meses. Revela um precioso bouquet olfativo, onde se cruzam vibrantes notas cítricas e salgadas com nuances doces de fruta seca, especiarias e recordações de pastelaria. Ao paladar é uma dança harmônica ditada pela fragrância frutada, a delicada sofisticação e o equilíbrio gustativo
O Espumante Método Clássico Extra Brut Reserva “1919” da Kettmeir representa o auge da gama da famosa adega altoatesina de Caldaro. É um Millesimato realizado com grande cuidado, com uma seleção das melhores uvas da propriedade. O Chardonnay proporciona a elegância floral e frutada e o Pinot Nero a estrutura e a profundidade gustativa. A utilização parcial de madeira para os vinhos base e o longuíssimo envelhecimento sobre as leveduras, conferem à cuvée uma extraordinária riqueza aromática e notas evolutivas refinadas. É um rótulo importante, para degustar em uma noite especial.
O Método Clássico Extra Brut Reserva “1919” nasce em uma adega histórica do Alto Adige. Desde as primeiras décadas do século XX, Kettmeir cultiva a videira e produz vinhos de qualidade na área de Caldaro. Hoje, gere cerca de cinquenta hectares e é um dos nomes mais importantes da espumantística da região. As vinhas de Chardonnay e Pinot Nero são cultivadas na zona montanhosa de Oltradige e da Baixa Atesina, a uma altitude entre 400 e 700 metros.ao nível do mar. Os terrenos de matriz predominantemente calcária, com presença de argila e o clima fresco e ventilado, revelaram-se perfeitos para obter excelentes bases espumante. Após a colheita, os cachos são submetidos a criomacerazione durante uma noite e depois prensados de forma suave. A vinificação ocorre separadamente para as duas variedades. 20% do Chardonnay amadurece em barricas, enquanto o restante e o Pinot Nero em tanques de aço. Após a criação do assemblage, procede-se à segunda fermentação em garrafa segundo o Método Clássico, com uma pausa sobre as leveduras de 60 meses antes do dégorgement.
A Extra Brut Riserva “1919” da Kettmeir é um rótulo dedicado a quem ama os Millesimati maduros e evoluídos, particularmente adequados para serem degustados à mesa durante todo o jantar com menus importantes. É um espumante que combina muito bem com peixes de preparações saborosas ou com carnes brancas delicadas. A cor é amarelo palha com reflexos dourados brilhantes, atravessado por um perlage muito delicado e contínuo. O bouquet é elegante e fino, lembra os aromas de casca de citrinos cristalizada, de fruta amarela madura, notas de pastelaria, fruta seca e delicadas nuances especiadas. O paladar é cremoso, com aromas maduros e complexos, um final longo e muito fresco. Todo o encanto de um grande Método Clássico de montanha!