Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Tre' Buvoli
O Espumante Método Clássico "Tre" é uma bolha elegante e de agradável tensão gustativa do território veneto à base de uvas Pinot Noir, amadurecida sobre as leveduras por cerca de 3 anos, como sugere o nome. O gole é elegante, agradável e de corpo médio, atravessado por uma frescura cortante e caracterizado por notas de glicínia, citrinos, crosta de pão e lembranças de frutas secas
O Extra Brut “Tre” é um Espumante Método Clássico produzido pela adega vicentina l’Opificio del Pinot Nero de Marco Buvoli. Nasce no Veneto, na zona montanhosa de Vicenza, e representa uma bela expressão da famosa casta em pureza, realizada com extrema atenção, de forma a valorizar ao máximo as uvas. O estilo da adega é baseado no respeito pela matéria-prima, em longos afinamentos sobre as leveduras e em dosagens baixas. Os três componentes permitem propor um rótulo com uma personalidade decidida, que se destaca no panorama da espumantística pela frescura e elegância.
O Método Clássico Extra Brut “Tre” faz parte da gama de espumantes realizados por Marco Buvoli. O amor pelo Pinot Nero e pela Champagne levou-o a criar l’Opificio del Pinot Nero, uma pequena realidade artesanal, que produz excelentes vinhos. Na base do espumante estão uvas de Pinot Nero de ótima qualidade, que provêm das vinhas da empresa cultivadas na faixa montanhosa pré-alpina, ao norte das cidades de Vicenza e Pádua. Nesta zona, o a casta borgonhona encontrou os terrenos e clima adequados para proporcionar bases espumantes intensas e ricas em frescura. Ao término da colheita manual, as uvas são prensadas de forma muito suave, para extrair apenas o mosto flor. A vinificação ocorre a temperatura controlada e os vinhos base amadurecem, em parte em aço e em parte em madeira, até o momento da assemblagem. A cuvée definitiva realiza a segunda fermentação em garrafa segundo o Método Clássico, com uma pausa sobre as leveduras de pelo menos 3 anos antes de proceder ao dégorgement.
O Espumante Método Clássico Extra Brut “Tre”, realizado por l’Opificio del Pinot Nero de Marco Buvoli é a escolha de quem prefere rótulos caracterizados por uma frescura linear, que permitem apreciar de forma direta e imediata a excelente qualidade das uvas. No copo apresenta-se de cor amarelo claro brilhante com reflexos luminosos. Límpido e essencial, oferece ao olfato um bouquet com elegantes fragrâncias cítricas de casca de lima e bergamota, perfumes de flores brancas, toques de crosta de pão, aromas de maçã Granny Smith, pera,pêssego branco sobre um fundo de delicadas sensações de pequenos frutos de baga vermelha. O golpe é tenso e vertical, longo e dinâmico, com aromas de grande fineza expressiva, atravessados por uma veia salina que conduz a um final de vibrante frescura.