Spumante Metodo Classico Pas Dosé 'Argical' Casa Caterina 2010
ArtesanaisO Espumante Método Clássico Pas Dosé "Argical" da adega Casa Caterina é uma bolha intensa e de grande elegância, perfeita para acompanhar ocasiões especiais. É feito com uvas de casca vermelha cuidadosamente selecionadas, leveduras indígenas e um longo envelhecimento sobre as leveduras. A cor é amarelo palha intenso e o perlage é fino e persistente, o nariz se alegra com fragrantes aromas de fruta e crosta de pão. O paladar é cremoso, suave, fresco, harmonioso e de ótima persistência.
A Casa Caterina apresenta o Espumante Método Clássico ‘Argical’ Pas Dosé Millesimato, um Blanc de Noirs capaz de cativar os sentidos com sua estonteante elegância e amplitude. A adega Casa Caterina está situada entre as colinas morenicas de Monticelli Brusati, um município bresciano de tradição vitivinícola consolidada e elevada, como atestam documentos que confirmam a produção de vinhos de qualidade desde os primeiros anos de 1600. Estes são os pressupostos ambientais e históricos sobre os quais se fundamenta a visão desta realidade artesanal. Os 7 hectares de vinhedos, geridos de acordo com os preceitos da agricultura biodinâmica, permitem realizar uma produção muito variada em estilo, mas bastante limitada em quantidade.
O Espumante ‘Argical’ Pas Dosé Método Clássico da Casa Caterina é uma expressão de uvas provenientes de cepas enraizadas em solos argilo-calcários e cultivadas segundo as práticas da agricultura biodinâmica. Os cachos, colhidos à mão e cuidadosamente selecionados, são vinificados em branco com fermentação alcoólica espontânea para o 10% da massa em barricas de carvalho e 90% em tanques de aço inox. A segunda fermentação segue a técnica do Método Clássico, com um longo envelhecimento sobre as leveduras.
O Espumante Casa Caterina ‘Argical’ Método Clássico Pas Dosé revela um manto amarelo palha intenso, com efervescência fina e persistente. O perfil olfativo é decidido e articulado, pintado por notas de fruta que se encontram com aromas de levedura e crosta de pão. Um gole cheio, cremoso e fresco, com um final duradouro e harmonioso. Uma combinação preciosa de profundidade e refinamento, ótimo para beber imediatamente, mas com grande longevidade. Para experimentar com risoto de açafrão.