Spumante Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Blancs Marcalberto
O Espumante Pas Dosé Blanc de Blancs é seco, tenso, elegante e vertical, produzido com fermentação em grandes barricas de carvalho, refermentação em garrafa e envelhecimento sobre as leveduras por pelo menos 32 meses. Emana aromas delicadamente tostados de avelãs, fruta seca e baunilha. Na boca é nítido, fresco e salgado. Um espumante para toda a refeição
O Blanc des Blancs Pas Dosé Marcalberto é um Espumante Método Clássico vibrante, que impressiona o paladar com um gole dinâmico e vertical. Este chardonnay em pureza é um produto harmonioso e gracioso, que graças à sua frescura é bem indicado para ser degustado durante toda a refeição, especialmente em combinação com receitas de pratos principais e secundários à base de peixe. Um rótulo que nasce de uma vinificação meticulosa, que se beneficia do uso da madeira na fase de fermentação para dar maior autoridade ao gole final. Ele conquista imediatamente.
Este Método Clássico Pas Dosé Blanc de Blancs Marcalberto é um Espumante que se forma a partir do uso de Chardonnay, variedade que cresce com o sistema de guyot em solos brancos argilosos e calcários. O mosto obtido da prensagem das uvas fermenta uma primeira vez em barril grande, onde permanece a envelhecer por um período de 8 meses. A refermentação ocorre seguindo os princípios produtivos do Método Clássico, em garrafa, onde o Espumante permanece a envelhecer sobre as leveduras por um total de 32-36 meses. Ao final de este período procede-se com as operações de dégorgement e engarrafamento. Não se adiciona licor de dosagem, assim como em todo o processo de vinificação não se realizam operações de clarificação nem filtrações.
Este Espumante Método Clássico Pas Dosé Blanc de Blancs Marcalberto move-se na taça com uma cor amarelo palha, atravessada por alguns reflexos que tendem mais ao dourado. A textura das bolhas visíveis à vista é fina, caracterizada por uma bela persistência. Os aromas que se desenvolvem no nariz desenham uma trama frutada, enriquecida por nuances de defumado e referências à crosta de pão e às leveduras. Na degustação tem um bom corpo, exaltado por um gosto seco e fresco, caracterizado por uma verve salgada que alimenta uma bebida fluida. Um rótulo perfeito para acompanhar toda a refeição.