Spumante Metodo Classico Pas Dosé D'Araprì
O Espumante Pas Dosé da adega D'Araprì é um espumante pugliese elegante e cremoso, produzido com método clássico a partir de uvas de Bombino Bianco e Pinot Nero, envelhecido sobre as leveduras por 30 meses. No nariz evoca fragrantes aromas de pastelaria e pão tostado e o sabor é seco, harmonioso, frutado e elegante
O Espumante Pas Dosé de D'Araprì é o espumante mais seco da gama, uma vez que não é adicionado em nenhuma porcentagem o licor d’expedition; é, portanto, aquele espumante que expressa de forma mais nítida, áspera e cortante a sua personalidade. A empresa D’Araprì é a única adega da Puglia que faz da espumantização sua única missão; Girolamo, Louis e Ulrico mantiveram até hoje o caráter artesanal que sempre caracterizou sua adega.
A amizade deles é baseada no Bombino Bianco, uma casta de origens muito antigas que a tradição diz ter chegado ao território de San Severo na Puglia por volta de 1200, trazida pelos Cavaleiros Templários ao retornar da Terra Santa. D’Araprì é uma adega fascinante: seus métodos clássicos, incluindo o Pas Dosé, são envelhecidos nos subterrâneos, um longo corredor de 1000 metros quadrados que se estende sob a Igreja de San Nicola, uma das mais antigas de toda a cidade. O Espumante Pas Dosé de D'Araprì nasce de uvas de Bombino Bianco e de Pinot Nero em vinhedos voltados para o Sul e situados a pouco mais de 100 metros acima do nível do mar.
Apresenta uma bela cor amarelo palha decidida e com um perlage fino, sutil e de bela persistência. O bouquet é daqueles que não deixam indiferentes: notas veladas de doces de forno, de pêssego amarelo e de amêndoas e avelãs tostadas. Um espumante realmente único, fora do comum, capaz de contar a história de três amigos unidos sob a égide do Bombino Bianco.