Spumante Metodo Classico Rosé Brut '50 Mesi' Terrazze dell'Etna 2019
O Espumante Rosé "50 meses" de Terrazze dell'Etna é um espumante método clássico siciliano intenso e muito mineral, produzido no Etna com um longo envelhecimento sobre as leveduras de 50 meses. O bouquet é agradável e complexo, com pequenos frutos vermelhos e ervas aromáticas. O paladar é cremoso, salgado, vibrante, equilibrado e muito elegante
O Método Clássico Rosé Brut “50 Meses” da adega Terrazze dell'Etna é um espumante elegante, intenso e muito mineral produzido na localidade Bocca d'Orzo em Randazzo, no Parque Regional do Etna. Um blend de uvas que vê o Pinot Noir, presente de forma predominante, unir-se ao Nerello Mascalese, variedade autóctone deste maravilhoso território. As vinhas, com idades entre 10 e 15 anos, são cultivadas com o método de espaldeira em pequenos terraços sustentados por muros de pedra seca e palmentos, cercados por florestas de carvalhos e castanheiros, entre 750 e 950 metros de altitude em solos vulcânicos do lado norte do Etna. A adega é uma realidade de 38 hectares de vinhedos nascida em 2008 a partir da aquisição de pequenos lotes pelo engenheiro palermitano Nino Bevilacqua, que hoje conta com a consultoria do famoso enólogo Riccardo Cottarella para produzir vinhos de altíssima qualidade em respeito ao que é o território.
O “50 Meses” Método Clássico Brut Rosé de Terrazze dell'Etna é um espumante de colheita produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão no final de agosto. Os cachos, ao chegarem à adega, são submetidos a uma breve maceração a frio nas cascas para revelar a cor antes da prensagem. A fermentação alcoólica ocorre então em recipientes de aço inox a temperatura controlada por algumas semanas. O vinho base assim obtido é engarrafado e adicionado do licor de tiragem para a formação de espuma com refermentação em garrafa e envelhecimento do vinho sobre suas próprias leveduras por pelo menos 50 meses. Em seguida, procede-se ao dégorgement, que é feito à mão, e à adição do licor d'expedition para alcançar o grau de dosagem desejado, conforme a categoria brut.
O Espumante Método Clássico “50 Meses” Rosé Brut apresenta-se à vista com uma cor rosa pálido e um perlage fino e persistente. No nariz, surgem intensos aromas de pequenos frutos vermelhos e de citrinos, incluindo cereja, morango silvestre, framboesa, romã e casca de laranja, notas florais de vegetação mediterrânea e de ervas aromáticas, terminando com leves toques fragrante, cremoso, fresco e equilibrado, caracterizado por uma vibrante mineralidade e um agradável final salgado. Este da adega Terrazze dell'Etna é um Método Clássico vibrante e envolvente produzido em um território único como o do Parque Regional do Monte Etna.