Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Cruasé' Mazzolino
O Espumante Rosé Cruasé de Mazzolino é intenso, rico e frutado, obtido a partir de Pinot Noir com Método Clássico e envelhecimento sobre as leveduras por 44 meses. Notas intensas de fruta vermelha, citrinos, flores e pão tostado se integram em um gole rico, suculento, macio e vibrante, de boa frescura
O Método Clássico Rosé Brut “Cruasé” da adega Mazzolino é um espumante de grande prazer e elegância produzido em Corvino San Quirico, em uma das localidades mais vocacionadas do Oltrepò Pavese para a produção de bolhas pelo método de refermentação em garrafa. O “Cruasé” Método Clássico é um espumante cru rosé obtido a partir de uvas Pinot Nero puras provenientes de vinhedos cultivados, com o método tradicional de guyot, em suaves colinas situadas a uma altitude de cerca de 180-220 metros e caracterizadas por solos argilo-limosos na superfície e com veios arenosos e um substrato gessoso mais em profundidade. A adega, de gestão familiar, possui cerca de 25 hectares de vinhedos e é atualmente administrada por Sandra Braggiotti, apoiada pelo enólogo francês Jean-François Coquard.
O “Cruasé” Rosé Brut Método Clássico é um espumante produzido com uvas colhidas à mão em pequenas caixas, com repetidas passagens de colheita dependendo das diferentes parcelas, geralmente na primeira década do mês de agosto. Os cachos, levados para a adega, após algumas horas de maceração, são submetidos a prensagem sequencial, para então realizar a fermentação alcoólica em tanques de aço a uma temperatura controlada de cerca de 18-20 °C. Uma vez obtido o vinho base, procede-se à adição do liquer de tirage para a captura de espuma e refermentação em garrafa sobre suas próprias leveduras, que para o “Cruasé” tem uma duração de cerca de 44 meses. Após o período de envelhecimento sobre as leveduras, procede-se ao dégorgement e à adição do liquer de tirage para levar este Método Clássico ao nível de açúcar desejado, conforme a categoria Brut.
O Brut Método Clássico Rosé “Cruasé” apresenta-se à vista com uma cor rosa salmão claro com nuances acobreadas e um perlage fino e persistente. No nariz aparecem fragrantes aromas de frutas vermelhas, incluindo framboesa, moranguinho e mirtilo, notas de flores brancas e nuances de alecrim, toques de casca de limão, amêndoa e crosta de pão tostado. Na boca é suave,