Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Oltrenero' Tenuta Il Bosco
O Espumante Rosé “Oltrenero” é um Método Clássico de Pinot Noir do Oltrepò Pavese de boa qualidade e ótimo equilíbrio, maturado por 36 meses sobre as leveduras na garrafa. Expressa-se em um bouquet de flores e rosas vermelhas, com toques de fruta e leveduras. O sabor é cremoso, harmônico, fresco, mineral e persistente
O Espumante Brut Rosé "Cruasé Oltrenero" se apresenta com uma bolha fina e envolvente, capaz de estimular o paladar com um perfil importante, que conta uma estrutura originada de um lento envelhecimento de três anos sobre as leveduras. Uma garrafa, portanto, capaz de unir a leveza e a personalidade que sempre tornam o Pinot Nero a variedade de referência para a realização de Método Clássico na Oltrepò Pavese. Equilibrado e refrescante, é o Espumante perfeito para alegrar os aperitivos mais refinados.
O "Cruasé Oltrenero" é um Espumante Rosé Brut que nasce das uvas puras de Pinot Nero, variedade que é a bandeira de toda a produção da adega. Após a desengace dos cachos, procede-se com uma criomaceracao com duração de 6-8 horas, seguida por uma prensagem suave das uvas inteiras. Segue uma decantação estática de 12 horas, após a qual se inicia a fermentação do mosto, realizada em aço por 12 dias. A refermentação ocorre, como é regra para a produção de Método Clássico, na garrafa, onde o Espumante permanece então a envelhecer sobre as leveduras por 36 meses. Após a maturação, a adega prossegue o processo produtivo com as operações de dégorgement, dosagem e engarrafamento.
O Espumante Brut Rosé "Cruasé Oltrenero" se apresenta ao exame visual com uma cor rosa salmão intenso, atravessado por uma fila de bolhas finas, dotadas de boa persistência. O leque de notas que se desenvolvem no nariz apresenta um timbre floral, enriquecido por referências mais frutadas e memórias olfativas que remetem às leveduras do envelhecimento. Na boca é de corpo médio, com uma espuma suave e cremosa que se abre para um gole seco, dominado por um gosto frutado e mineral; termina com um final de boa persistência. Uma bolha que conta de maneira impecável as virtudes do Pinot Nero no terroir da Oltrepò Pavese.