Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Sosta Tre Santi' Nicosia 2022
O Espumante Método Clássico Rosé Brut Millesimato "Sosta Tre Santi" das vinícolas Nicosia é um vinho vulcânico e de notável versatilidade. Vinho realizado graças à vinificação de uvas de Nerello Mascalese em pureza, uma casta autóctone siciliana que proporciona, graças ao solo mineral em que cresce, características únicas às garrafas. O cálice é preenchido com uma veste rosa antigo e o perlage é fino e persistente, os aromas liberados são intensos e lembram produtos de panificação, frutas vermelhas e especiarias doces. O gosto é elegante, mineral, macio e com um final longo e salgado
O Espumante Rosé Brut "Sosta Tre Santi" da Cantine Nicosia é um interessante Método Clássico, produzido com Nerello Mascalese em pureza, a casta de uva tinta típica do Etna. O nome escolhido para o rótulo é uma homenagem aos Santos Alfio, Cirino e Filadelfo, protetores da aldeia de Trecastagni, sede da propriedade. O clima fresco e ventilado do Etna, uma cuidadosa seleção das uvas e a escolha de um dosagem zero, exaltam a frescor e a finesse dos aromas varietais da casta, proporcionando um rótulo com um rosto tipicamente territorial, que expressa muito bem o caráter autêntico do vulcão.
O Método Clássico Rosé Brut Millesimato "Sosta Tre Santi" nasce em uma das maiores e mais importantes realidades da área etnea. Cantine Nicosia é uma propriedade histórica, que cultiva vinhedos no lado sudeste do vulcão, na zona de Trecastagni. As uvas de Nerello Mascalese vêm de uma seleção das vinhas cultivadas em diferentes parcelas do Etna e na Contrada Bonincontro, em solos soltos e muito drenantes, compostos de areias de origem vulcânica. A colheita ocorre entre os meses de setembro e outubro, com uma antecipação de uma dúzia de dias, a fim de preservar a frescura necessária. Após a prensagem suave, com um breve contato com as cascas, o mosto é vinificado em branco. Os vinhos base amadurecem em aço até a primavera seguinte, quando são assemblados para criar a cuvée definitiva. A segunda fermentação ocorre na garrafa, com uma pausa sobre as leveduras de pelo menos 20 meses antes do dégorgement.
O Rosé Brut Millesimato "Sosta Tre Santi" da Cantine Nicosia é um Método Clássico que destaca a extraordinária versatilidade e a propensão do Nerello Mascalese à espumantização. No cálice apresenta uma linda cor rosa antigo suave com leves nuances acobreadas e uma perlage fina e persistente. O bouquet oferece perfumes florais refinados e elegantes, de pétalas de rosa secas, de flores de laranjeira, aromas de casca de cítricos, de grapefruit rosa, de groselha, framboesa, cereja, toques de crosta de pão e especiarias suaves. Na boca é