Spumante Metodo Classico Rosé Cos 2022
ArtesanaisO Espumante Método Clássico Rosé da já conhecida adega Cos é uma bolha siciliana surpreendente e única que o deixará de boca aberta e da qual você se apaixonará no primeiro gole. Este rótulo é feito com uvas de Frappato em pureza colhidas manualmente, a fermentação é realizada em ânforas de terracota e o envelhecimento ocorre sobre suas leveduras por 56 meses. A cor rosa pálido ilumina a taça e um perlage fino e persistente introduz aromas de fruta madura, mel e sensações minerais. O gole é amplo, cremoso, surpreendente, harmonioso e muito longo.
O Método Clássico Rosé da adega Cos é um espumante artesanal cremoso e surpreendente, filho do vento marinho e do quente Sol siciliano. Esta realidade produtiva ajudou a escrever a história vitivinícola de Vittoria, uma zona célebre por dar vida à única DOCG da Sicília: o Cerasuolo di Vittoria. Para valorizar a expressão irrepetível da área, a Cos decidiu seguir o caminho mais difícil e trabalhoso, mas também aquele capaz de proporcionar as maiores satisfações: a biodinâmica. A casta principal do Ragusano é o Frappato, apresentado em uma rara versão espumante com este rótulo. O nome da adega nasce da união das iniciais dos sobrenomes dos três amigos fundadores Cilia, Occhipinti e Strano.
Cos Rosé Espumante Método Clássico é elaborado apenas com uvas Frappato, cultivadas em respeito aos princípios da agricultura biodinâmica em solos férteis, a cerca de 250 metros de altitude. As uvas são colhidas manualmente e a fermentação alcoólica da base espumante ocorre em ânforas de terracota. A segunda fermentação ocorre em garrafa segundo o Método Clássico, com bem 56 meses de envelhecimento sobre as leveduras. Por fim, ocorre o dégorgement e o subsequente reenchimento.
À vista, o Espumante Método Clássico Cos Rosé revela uma tonalidade rosada brilhante com perlage fino e persistente. No olfato, intenso e fragrante, se desdobra em aromas de frutas de polpa amarela e frutas silvestres, combinados com sensações minerais. No paladar é decidido, fresco e cremoso, com um final muito longo que é coerente com as percepções do nariz. Uma surpreendente bolha siciliana fiel ao território e ao espírito produtivo natural do produtor. A recomendação é combiná-lo com queijos curados ou pratos saborosos de peixe.