Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut 'Monteceresino' Travaglino 2020
O Espumante Método Clássico Rosé Extra Brut 'Monteceresino' da adega Travaglino é um espumante à base de Pinot Noir, fresco, vibrante e fragrante. Na boca é caracterizado por um gole rico e vibrante, acompanhado por uma bela acidez, enquanto no nariz destacam-se os aromas de morangos silvestres e cereja, típicos da casta, acompanhados por leves nuances cítricas e florais. Para experimentar com pratos de peixe cru e crustáceos!
O Espumante Método Clássico Rosé Extra Brut “Monteceresino” da Tenuta Travaglino é um excelente Vintage que exalta as melhores características de um grande Pinot Noir em pureza vinificado em rosé. Elegante e intenso expressa agradáveis notas florais e frutadas, acompanhadas por salinidade e frescura. Sua boa estrutura e sua persistência aromática o tornam particularmente adequado para degustar em toda a refeição em combinação com pratos de massa com camarões ou scampi, com um pedaço de salmão assado ou com guisados de frutos do mar ao tomate.
O Método Clássico Rosé Extra Brut “Monteceresino” vê a luz dentro da Tenuta Travaglino, uma realidade histórica do território do Oltrepò Pavese. Sempre ligada às tradições locais, a vinícola produz uma gama de excelentes versões de Método Clássico, elaboradas com as uvas típicas da Champagne. O cuvée é elaborado com as uvas das melhores vinhas de Pinot Noir cultivadas no cru da empresa de Monte Cérésino, que se encontra a uma altitude de 350 metros acima do nível do mar com uma exposição voltada para sudeste. Os solos são compostos por margas calcário-argilosas e arenitos, muito adequados para a casta francesa. Ao final da colheita, os cachos são prensados de forma muito suave com um contato muito breve com as cascas. O mosto é então vinificado em branco em tanques de aço inox a uma temperatura controlada de 18 °C. Após a assemblage dos vinhos base, procede-se à refermentação em garrafa com uma pausa sobre as leveduras de pelo menos 24 meses antes de proceder ao dégorgement
O Espumante Rosé Extra Brut “Monteceresino” da Tenuta Travaglino é um Método Clássico adequado para quem prefere os Vintages de boa estrutura e com uma personalidade expressiva decidida. À vista seduz com um belo rosa luminoso e brilhante. O quadro olfativo é dominado por aromas de pequenos frutos silvestres, morangos, groselhas, framboesas, marasca, nuances florais e toques de crosta de pão. Harmonioso e rico, no paladar revela um golpe rico e amplo, com um fruto maduro e satisfatório, que encontra um perfeito equilíbrio gustativo graças a uma clara e viva frescura mineral.