Spumante Metodo Classico Rosé 'Perlinetto' Vallepicciola
O Espumante Método Clássico Rosé "Perlinetto" da adega Vallepicciola é uma bolha viva e elegante perfeita para acompanhar pratos à base de peixe e vegetais. É feito com uvas puras de Pinot Noir e um envelhecimento sobre as leveduras de pelo menos 48 meses. A cor é rosé brilhante enquanto o nariz desfruta de aromas frutados e florais que se fundem com notas cítricas. O paladar é fresco, ágil, harmonioso e longo
O Método Clássico Rosé “Perlinetto” da adega toscana Vallepicciola insere-se na produção de espumantes italianos, mesmo fora dos territórios das denominações historicamente vocacionadas para a produção de espumantes. Uma tendência que permitiu destacar como este território, geralmente orientado para a produção de grandes vinhos tranquilos à base de Sangiovese, é capaz de oferecer rótulos muito interessantes. Caracterizado por uma boa estrutura e personalidade, é um excelente espumante para degustar à mesa com menus à base de carnes brancas.
O Método Clássico Rosé “Perlinetto” vê a luz nas proximidades de Castelnuovo Berardenga, a poucos quilômetros de Siena. A propriedade Vallepicciola tem uma área total de 265 hectares, dos quais cerca de sessenta são dedicados à viticultura. Os terrenos são muito variados, compostos principalmente por argilas, arenitos, areias e tufo. A produção sempre foi voltada a oferecer aos apreciadores vinhos que representem da melhor forma as excelências das terras do Chianti. O vinho é o fruto de uma seleção das uvas de Pinot Noir da propriedade, colhidas com um leve antecipação para manter uma maior acidez, indispensável para realizar excelentes bases para espumantes. Os cachos são prensados com extrema delicadeza utilizando gelo seco para evitar oxidações e o mosto flor é então vinificado em branco. A fermentação ocorre em tanques de aço inox e os vinhos base amadurecem por 6 meses sobre as lamas finas antes de prosseguir para a mistura e a segunda fermentação em garrafa segundo o Método Clássico com uma pausa sur lattes de pelo menos 48 meses.
O Espumante Rosé “Perlinetto” da Vallepicciola é um Método Clássico que funde a vocação secular da viticultura das terras do Chianti com a nobre tradição da Champagne e da uva tinta mais famosa da região. De uma sedutora cor rosa claro brilhante com reflexos brilhantes, destaca-se por uma perlage muito fina e persistente. O bouquet expressa ao olfato aromas florais de pétalas de rosa secas e violetas, notas de citrinos, grapefruit rosa, toques de romã, groselha, framboesa, morangos silvestres, nuances de crosta de pão e leveduras. Na boca é amplo e cremoso, com delicadas facetas de pequenos frutos a baga vermelha e um gole vibrante e fragrante, que se estende harmoniosamente para um final salgado e muito fresco.