Spumante Rosé Brut Metodo Classico 'Calce' San Marzano 2020
O Espumante Rosé Brut Método Clássico “Calce” de San Marzano é uma experimentação toda pugliese, produzida com uvas Chardonnay às quais são adicionadas uvas tintas autóctones, dando uma típica impressão pugliese a este vinho. A adega de San Marzano é uma realidade histórica do Salento, sempre na vanguarda na exploração de novas fronteiras enológicas, da qual nasceu este vinho. No nariz, sentem-se notas de frutas vermelhas, laranja e típicos toques de pastelaria e levedura. No paladar é dinâmico, vibrante, de corpo médio, mas com uma estrutura tânica decidida e um gole suave
O Espumante Rosé Brut Método Clássico "Calce" de San Marzano nasce em San Marzano di San Giuseppe, na província de Taranto, nas férteis campanhas da terra pugliese. Em 1962, 19 viticultores locais decidiram unir forças, dando origem a uma realidade de compartilhamento de trabalho sinérgico para exaltar as potencialidades do Primitivo di Manduria. Com o passar do tempo, a realidade cresce e em 1982 o então Presidente Francesco Cavallo consolida a atividade da vinícola, projetando-a para um futuro próspero: começam a sair no mercado as primeiras garrafas que chegam também aos mercados internacionais, criando uma imagem autêntica e com uma personalidade marcante. Os anos 2000 marcam os sessenta anos de atividade, que se orgulha de ter exportado as belezas da terra pugliese para o mundo.
As uvas Chardonnay e Negroamaro do Espumante Rosé Brut Método Clássico "Calce" de San Marzano são cultivadas com o método em espaldeira em terrenos principalmente de textura média com presença de argila, calcário e de esqueleto; a a zona de produção é colinar com uma exposição a sul / sudeste, ideal para que as fileiras sejam constantemente atingidas pela luz do sol. Os verões são predominantemente quentes, ensolarados e caracterizados por brisas provenientes dos dois mares que cercam a região; os invernos são amenos, frequentemente afetados por chuvas. A colheita ocorre entre a primeira semana de agosto e a segunda de setembro de forma manual; na vinícola, os cachos são prensados de maneira suave e é utilizada apenas a primeira fração do mosto flor, posteriormente fermentada. Refermenta na garrafa segundo os ditames do Método Clássico e amadurece sobre as leveduras por 36 meses.com pratos à base de crustáceos e moluscos, peixe ensopado e sopas; interessante também com pratos à base de vegetais da estação e queijos frescos de leite de vaca. Perfeito para celebrações em família em ocasiões de aniversários ou para celebrar importantes conquistas profissionais com os colegas, saboreando a autenticidade das características da terra pugliese.