Spumante Rosé Extra Brut 'Monteceresino' Travaglino 2021
O Espumante Método Clássico Rosé Extra Brut 'Monteceresino' da adega Travaglino é um espumante à base de Pinot Noir, fresco, vibrante e fragrante. Na boca é caracterizado por um gole rico e vibrante, acompanhado de uma boa acidez, enquanto no nariz destacam-se os aromas de morangos silvestres e cereja, típicos da casta, acompanhados por leves nuances cítricas e florais. Deve ser experimentado com peixes crus e crustáceos!
O Espumante Método Clássico Rosé Extra Brut “Monteceresino” da Tenuta Travaglino é um excelente Vintage que exalta as melhores características de um grande Pinot Noir em pureza vinificado em rosé. Elegante e intenso expressa agradáveis notas florais e frutadas, acompanhadas de salinidade e frescura. Sua boa estrutura e sua persistência aromática o tornam particularmente adequado para degustar em todas as refeições, combinando com pratos de massa com camarões ou scampi, com um pedaço de salmão assado ou com guisados de frutos do mar ao tomate.
O Método Clássico Rosé Extra Brut “Monteceresino” vê a luz dentro da Tenuta Travaglino, uma realidade histórica do território do Oltrepò Pavese. Sempre ligada às tradições locais, a adega produz uma gama de excelentes versões de Método Clássico, elaboradas com as uvas típicas da Champagne. O cuvée é elaborado com as uvas das melhores vinhas de Pinot Noir cultivadas no cru da empresa de Monte Cérésino, que se encontra a uma altitude de 350 metros acima do nível do mar com uma exposição voltada para sudeste. Os solos são compostos por margas calcárias-argilosas e arenitos, muito adequados para a casta francesa. Ao final da colheita, os cachos são prensados de forma muito suave com um contato muito breve com as cascas. O mosto é então vinificado em branco em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 18 °C. Após a assemblage dos vinhos base, procede-se à refermentação em garrafa com uma pausa sobre as leveduras de pelo menos 24 meses antes de proceder ao dégorgement
O Espumante Rosé Extra Brut “Monteceresino” da Tenuta Travaglino é um Método Clássico adequado para quem prefere os Vintages de boa estrutura e de personalidade expressiva. À vista seduz com um belo rosa luminoso e brilhante. O quadro olfativo é dominado por aromas de pequenos frutos silvestres, morangos, groselhas, framboesas, marasca, nuances florais e toques de crosta de pão. Harmonioso e rico, no paladar revela um golpe rico e amplo, com um fruto maduro e satisfatório, que encontra um perfeito equilíbrio gustativo graças a uma clara e viva frescura mineral.