Spumante 'Scialari' Feudo Principi di Butera
O "Scialari" é um espumante fresco, leve e agradável produzido por Principi di Butera, uma realidade do território siciliano. É feito de um blend de uvas brancas e se expressa no nariz fresco e delicado, com notas de acácia, jasmim, flor de laranjeira e agradáveis sensações de fruta tropical. Com um gole fácil e vibrante, é ideal como aperitivo ou para pratos delicados de peixe
O branco espumante 'Scialari' da adega siciliana Feudo Principi di Butera é configurado como uma bebida suave e refrescante ideal para descontraídos aperitivos informais. A extensa realidade produtiva Feudo Principi di Butera foi fundada em 1997 no município homônimo da província de Caltanissetta pelos Zonin, uma importante família de produtores venetos. Eles restauraram o antigo esplendor da bela propriedade que outrora pertenceu aos príncipes de Butera, da qual vem o nome, empreendendo com sucesso um ambicioso projeto de valorização territorial. Entre as variedades de uvas brancas, a adega cultiva as autóctones Inzolia e Grillo, acompanhadas pelo Chardonnay.
Feudo Principi di Butera 'Scialari' consiste em uma mistura de uvas brancas, cultivadas em um clima mediterrâneo caracterizado pela constante presença de brisas salgadas. As plantas estão situadas em colinas entre 250 e 350 metros acima do nível do mar, onde os solos são particularmente ricos em calcário e esqueleto. Os cachos são submetidos a uma suave prensagem e o mosto obtido é colocado em tanques de açoinox para a fermentação alcoólica a temperatura controlada. Após alguns meses de maturação sobre as borras finas, o vinho é transferido para autoclave para a leve captura de espuma segundo o Método Charmat, seguido pelo engarrafamento em condições isobáricas, de modo a preservar a delicada efervescência do líquido.
O 'Scialari' de Feudo Principi di Butera é de cor amarelo palha muito claro com uma bolha suave e agradável. O olfato oferece notas florais de jasmim e flor de laranjeira, acompanhadas por percepções de citrinos e frutas de polpa branca. O sabor é vibrante, leve e muito fácil de beber, com uma agradável frescura cítrica e uma acentuada veia mineral que convidam a novas degustações.