Essenzia Pojer e Sandri 2022 - 37.5cl
“Essenzia” is a sweet wine with great olfactory intensity, obtained from various aromatic grape varieties from Trentino, harvested in late harvest around November and December. The entry on the palate is fresh, elegant, and balanced, with well-defined notes of exotic fruit.
A Essenzia é um vinho doce produzido pela adega trentina Pojer e Sandri apenas em anos favoráveis, quando as condições meteorológicas permitem vindimar no outono uvas perfeitamente saudáveis, com aromas intensos e atacadas pela Botrytis cinerea, um fungo capaz de conferir as típicas notas mofadas que lembram os grandes Sauternes franceses. É um vinho de alto prestígio, complexo, rico e harmonioso, caracterizado por uma paleta aromática de notável encanto, que busca um perfeito equilíbrio entre suavidades frutadas e frescura.
O vinho doce Essenzia Pojer e Sandri é um cuvée elaborado com uma assemblage de castas de uvas brancas da região: Chardonnay, Sauvignon, Riesling Renano, Gewürztraminer, Kerner, além de algumas variedades PIWI. As vinhas são cultivadas em diferentes locais da propriedade: em Faedo na localidade Coveli a uma altitude de 350 metros com exposição a oeste e na localidade Palai, a 700 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para sul, em terrenos de arenitos, margas e dolomitas; em Grumes no Vale de Cembra, na localidade Maso Rella,a uma altitude extrema de 800-900 metros, com exposição voltada para o sul, em solos rochosos de porfírios vulcânicos. As plantas são cultivadas segundo o método tradicional da pergola trentina e a colheita ocorre no final de novembro, início de dezembro, com seleção dos cachos afetados pela podridão nobre. Após a prensagem, o denso mosto fermenta lentamente em tanques de aço e amadurece, também em aço, antes de ser engarrafado.
O vinho de sobremesa Essenzia, produzido por Pojer e Sandri, é um dos poucos muffati feitos na nossa península, uma garrafa preciosa e rara, para degustar em ocasiões especiais com uma tábua de queijos azuis ou de longa maturação. Seduz com uma cor amarelo claro brilhante com leves reflexos dourados e com aromas inebriantes de fruta amarela madura, pêssego, damasco desidratado, notas tropicais de abacaxi, manga, lichia, maracujá, suavidades meladas e refinadas nuances de mofo, que enriquecem o bouquet. Sedutor e harmonioso, tem uma entrada na boca densa e envolvente, com aromas complexos, que proporcionam uma suave doçura frutada, bem equilibrada por uma veia de frescura límpida.