Etna Bianco 'Cavanera Ripa di Scorciavacca' Firriato 2023
The Etna Bianco "Cavanera Ripa di Scorciavacca" is a fresh and expressive wine with bright and engaging minerality, vinified and aged in steel. It emanates aromas of wild yellow flowers, white fruit and citrus. On the palate it is soft, round, fresh and dynamic, with persistent sapidity.
O vinho Etna Bianco "Cavanera Ripa di Scorciavacca" encapsula em si a paixão e a dedicação que Salvatore di Gaetano, proprietário da vinícola Firriato, nutre pelo terroir etneo, um verdadeiro unicórnio da ilha. Um branco em que a frescura derivada de uma boa acidez se mistura com a suavidade geral da estrutura no paladar, resultando em um produto delicioso para beber agora, mas que pode enfrentar egregiamente um período de evolução de 3-4 anos.
Este vinho "Cavanera Ripa di Scorciavacca" é um Etna Bianco que tem origem em um blend de variedades autóctones de uvas brancas onde, ao lado de 90% de Carricante, encontramos também 10% de Catarratto. As vinhas dessas duas variedades são cultivadas com o sistema de espaldeira, em vinhedos caracterizados por um solo franco-arenoso de origem vulcânica, situados no lado norte do Etna, a uma altitude entre 750 e 850 metros. As uvas, assim que chegam aos locais destinados à vinificação da Firriato, passam por uma criomaceration, para depois serem prensadas e iniciadas à fermentação em aço, por 20 dias. Depois, passa-se para a maturação, por 6 meses sobre as borras finas em aço, e, por mais 12 meses, em vidro, após o engarrafamento.
O Etna Bianco "Cavanera Ripa di Scorciavacca" revela-se aos olhos com uma cor brilhante, que remete ao amarelo palha, atravessado na borda por reflexos esverdeados. O nariz é dominado por sensações envolventes de flores, enriquecidas por nuances que tocam o mineral e o frutado, especialmente os cítricos. Na boca é de corpo médio, cheio, com um gole incisivo, que se apoia em uma veia salina muito refrescante. Um branco com o qual a vinícola Firriato confirma seu papel dentro do panorama vitivinícola siciliano, apresentando-se no mercado com pontuações interessantes.