Etna Bianco 'Cavanera Ripa di Scorciavacca' Firriato 2023

O vinho Etna Bianco "Cavanera Ripa di Scorciavacca" encapsula em si a paixão e a dedicação que Salvatore di Gaetano, proprietário da vinícola Firriato, nutre pelo terroir etneo, um verdadeiro unicórnio da ilha. Um branco em que a frescura derivada de uma boa acidez se mistura com a suavidade geral da estrutura no paladar, resultando em um produto delicioso para beber agora, mas que pode enfrentar egregiamente um período de evolução de 3-4 anos.

Este vinho "Cavanera Ripa di Scorciavacca" é um Etna Bianco que tem origem em um blend de variedades autóctones de uvas brancas onde, ao lado de 90% de Carricante, encontramos também 10% de Catarratto. As vinhas dessas duas variedades são cultivadas com o sistema de espaldeira, em vinhedos caracterizados por um solo franco-arenoso de origem vulcânica, situados no lado norte do Etna, a uma altitude entre 750 e 850 metros. As uvas, assim que chegam aos locais destinados à vinificação da Firriato, passam por uma criomaceration, para depois serem prensadas e iniciadas à fermentação em aço, por 20 dias. Depois, passa-se para a maturação, por 6 meses sobre as borras finas em aço, e, por mais 12 meses, em vidro, após o engarrafamento.

O Etna Bianco "Cavanera Ripa di Scorciavacca" revela-se aos olhos com uma cor brilhante, que remete ao amarelo palha, atravessado na borda por reflexos esverdeados. O nariz é dominado por sensações envolventes de flores, enriquecidas por nuances que tocam o mineral e o frutado, especialmente os cítricos. Na boca é de corpo médio, cheio, com um gole incisivo, que se apoia em uma veia salina muito refrescante. Um branco com o qual a vinícola Firriato confirma seu papel dentro do panorama vitivinícola siciliano, apresentando-se no mercado com pontuações interessantes.