Etna Bianco 'Contrada Calderara' Cottanera 2023

O vinho Etna Bianco “Contrada Calderara” da Cottanera é um produto que nasce das encostas do majestoso vulcão siciliano, que se caracteriza pelos aromas variados no nariz e pelo corpo que se revela na degustação. Esta personalidade marcante deriva em parte também do envelhecimento, realizado, em boa parte da massa, em madeira, escolha que se revela mais do que vencedora na fase de degustação, dando vida a um gole pleno e decididamente redondo.  

O “Contrada Calderara” Etna Bianco nasce da utilização em pureza por parte de Cottanera de uma casta autóctone siciliana, o Carricante. As vinhas desta variedade, cuja idade gira em torno de 45 anos, crescem dentro de um solo tipicamente vulcânico, a cerca de 750 metros acima do nível do mar, nos vinhedos da contrada que dá nome ao rótulo, Calderara. O mosto, após a prensagem, sofre uma criomaceracao por 24 horas, para depois decantar estaticamente; a fermentação ocorre tanto em tonneau de carvalho francês – para 40% da massa total – quanto em tanques de cimento, para os restantes 60%. Esta diferenciação prossegue, mantendo as mesmas proporções, durante a fase de envelhecimento, na qual o vinho permanece sobre as lamas finas a repousar por 12 meses.

Este Etna Bianco “Contrada Calderara” se apresenta aos olhos com uma cor amarelo palha, muito brilhante à vista. O espectro olfativo gira em torno de notas sutis e estratificadas, onde nuances minerais abrem para notas de especiarias doces, flores e frutas de polpa branca. Na degustação é de ótima estrutura, com um gole amplo e envolvente no paladar, que se move em um sabor que está em perfeito equilíbrio com as notas já percebidas durante a análise olfativa. Uma garrafa com a qual Cottanera, nome já conhecido e estabelecido no que diz respeito à produção de vinhos do Etna, atinge níveis qualitativos interessantes, não só na Itália, mas também no exterior.