Etna Bianco 'Lavico' Duca di Salaparuta 2024
O Etna Bianco “Lavico” de Duca di Salaparuta é um branco do vulcão siciliano, uma área cada vez mais no centro da atenção internacional. É produzido a partir de uvas Carricante, uma casta que em altitudes elevadas consegue produzir vinhos de grande pureza, frescor, mas também intensos e encorpados. Do copo emanam aromas de frutas amarelas e exóticas, como pêssego e abacaxi, e no final se percebem notas especiadas e toques de salinidade. Na boca é realmente fresco, saboroso, como um vinho de montanha, mas apresenta também maciez e calor para equilibrar o perfil. Excelente com as especialidades de peixe da ilha siciliana, experimente com espaguete à bottarga
O ‘Lavico’ Etna Bianco é um Carricante puro caracterizado por uma energética componente fresca-sápida, produzido pela extensa realidade vitivinícola Duca di Salaparuta. A família Reina reúne três marcas históricas da Sicília: Corvo e Duca di Salaparuta, ambas fundadas em 1824, e Florio, nascido em 1833, configurando-se como o primeiro grupo vitivinícola privado da ilha. A sede da adega Duca di Salaparuta está localizada em Casteldaccia, na província de Palermo, e esta propriedade identificou ao longo dos anos os territórios mais adequados para as diferentes castas selecionadas através do método de zonificação, que consiste no estudo de uma determinada área, mais ou menos extensa, com o objetivo de sua caracterização climática, pedológica e agronômica.
O Etna Bianco ‘Lavico’ Duca di Salaparuta é produzido apenas com uvas Carricante cultivadas nas encostas do Etna, no lado do Vale do Alcântara, dentro do município de Castiglione di Sicilia. Os solos, de origem vulcânica, estão localizados entre 600 e 800 metros acima do nível do mar. Quando as uvas
alcançaram o nível certo de maturação, procede-se com a colheita manual em caixas, seguida pelas operações de desengace e esmagamento que precedem uma breve maceração pré-fermentativa. Após a prensagem, o mosto é colocado em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica a temperatura controlada, seguida por 4 meses de maturação sobre as borras finas no mesmo tipo de recipientes vinários e por pelo menos mais 3 meses de envelhecimento em garrafa antes da saída para o mercado.Duca di Salaparuta Etna Bianco ‘Lavico’ é de cor amarelo palha brilhante. No nariz, emergem notas de pêssego e abacaxi unidas a notas iodadas e de pimenta branca. Bom o equilíbrio na boca entre maciez, acentuada frescura e duradoura persistência sápida.