Etna Bianco 'Lavico' Duca di Salaparuta 2024
The Etna Bianco “Lavico” by Duca di Salaparuta is a white wine from the Sicilian volcano, an area increasingly at the center of international attention. It is produced from grapes Carricante, a grape variety that at high altitudes manages to produce wines of great cleanliness, freshness but also intense and full-bodied. From the glass, it releases hints of yellow and exotic fruits, such as peach and pineapple, and on the finish, spicy notes and hints of brininess are perceived. On the palate, it is truly fresh, savory, like a mountain wine, but it also presents mountain, but it also presents softness and warmth to balance the profile. Excellent with the fish specialties of the Sicilian island, try it with spaghetti alla bottarga
O ‘Lavico’ Etna Bianco é um Carricante puro caracterizado por uma energética componente fresca-sápida, produzido pela extensa realidade vitivinícola Duca di Salaparuta. A família Reina reúne três marcas históricas da Sicília: Corvo e Duca di Salaparuta, ambas fundadas em 1824, e Florio, nascido em 1833, configurando-se como o primeiro grupo vitivinícola privado da ilha. A sede da adega Duca di Salaparuta está localizada em Casteldaccia, na província de Palermo, e esta propriedade identificou ao longo dos anos os territórios mais adequados para as diferentes castas selecionadas através do método de zonificação, que consiste no estudo de uma determinada área, mais ou menos extensa, com o objetivo de sua caracterização climática, pedológica e agronômica.
O Etna Bianco ‘Lavico’ Duca di Salaparuta é produzido apenas com uvas Carricante cultivadas nas encostas do Etna, no lado do Vale do Alcântara, dentro do município de Castiglione di Sicilia. Os solos, de origem vulcânica, estão localizados entre 600 e 800 metros acima do nível do mar. Quando as uvas
alcançaram o nível certo de maturação, procede-se com a colheita manual em caixas, seguida pelas operações de desengace e esmagamento que precedem uma breve maceração pré-fermentativa. Após a prensagem, o mosto é colocado em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica a temperatura controlada, seguida por 4 meses de maturação sobre as borras finas no mesmo tipo de recipientes vinários e por pelo menos mais 3 meses de envelhecimento em garrafa antes da saída para o mercado.Duca di Salaparuta Etna Bianco ‘Lavico’ é de cor amarelo palha brilhante. No nariz, emergem notas de pêssego e abacaxi unidas a notas iodadas e de pimenta branca. Bom o equilíbrio na boca entre maciez, acentuada frescura e duradoura persistência sápida.