Etna Bianco 'Le Sabbie dell'Etna' Firriato 2024

Etna Bianco “Le Sabbie dell'Etna” da Firriato é um branco fresco e fragrante, que nasce nos solos vulcânicos do lado norte do Etna. Produzido na Tenuta di Cavanera Etnea da Firriato, uma das mais importantes e conhecidas adegas sicilianas, é uma mistura das duas variedades principais da ilha: o Carricante, variedade de uva branca símbolo da viticultura do vulcão, e o Catarratto, icônica variedade difundida por todo o território siciliano, conhecida por sua grande estrutura e potência olfativa. Uma combinação vencedora da qual nasce uma garrafa que contém em si a beleza e a riqueza varietal da Ilha do Sol.

O Etna Bianco da Firriato é obtido de vinhedos localizados no lado nordeste do vulcão, em terrenos compostos predominantemente por areias negras misturadas a argilas a cerca de 720 metros acima do nível do mar. Um terroir de montanha, com invernos rigorosos e verões amenos, permite uma maturação lenta e linear. A colheita é manual e ocorre por volta da segunda quinzena de outubro. Após uma prensagem suave das uvas, as duas variedades que compõem o blend, Carricante e Catarratto, são vinificadas separadamente em tanques de aço inox, onde permanecem por cerca de três meses em contato com as borras nobres. Após a mistura, o vinho descansa na garrafa por mais dois meses.

As Sabbie dell’Etna da Firriato é uma garrafa muito versátil. Sua dupla composição varietal se reflete também a nível olfativo e gustativo. No nariz emergem os aromas típicos do Carricante: flores brancas e amarelas, ervas aromáticas e delicadas notas salinas. Na boca domina a grande estrutura do Catarratto, aromas de pêssego amarelo e pera madura, com leves toques de frutas tropicais. Uma boa persistência e um final fresco e mineral convidam à harmonização com pratos de mar, peixes e crustáceos grelhados.