Etna Bianco Superiore 'Palmento Caselle' I Vigneri 2022

O Etna Bianco Superiore "Palmento Caselle" de I Vigneri é uma das expressões brancas mais surpreendentes do vulcão siciliano. Trata-se de um Carricante puro, de vinhas velhas em pé franco, uma raridade possível apenas graças aos solos arenosos do vulcão. A fermentação e o envelhecimento ocorrem em barrica, o vinho termina a maturação com um ano de estabilização em garrafa. No nariz, abre-se com notas maduras de cítricos cristalizados, flores amarelas e sensações iódicas e fumadas típicas dos vinhos vulcânicos. Na boca é tenso e vertical, de frescura viva e grande salinidade, com uma estrutura austera que se desdobra lentamente no final. Perfeito com pratos refinados à base de peixe-espada ou queijos regionais