Etna Bianco Tornatore 2024
The Etna Bianco by Tornatore is a white wine obtained from terraced vines on the North side of the volcano. Menthol notes on the nose, of white fruit and citrus, with a backdrop of aromatic herbs. On the palate it is pleasantly savory, mineral, with juicy freshness and aromatic returns
O Etna Bianco de Tornatore é um Carricante puro, que expressa as melhores características desta casta autóctone de uva branca, presente há séculos nos solos vulcânicos do Etna. As vinhas são cultivadas no lado norte do vulcão e produzem um branco caracterizado por grande frescura e salinidade, com delicadas notas cítricas, aromas de ervas da macchia mediterrânea e as características sensações minerais dos territórios lávicos.
O vinho Etna Bianco é produzido com as uvas colhidas nas vinhas situadas a uma altitude de cerca de 650 metros acima do nível do mar, no território do município de Castiglione di Sicilia, com exposição voltada para o norte. As vinhas são cultivadas em cordão esporonado em terrasços de areias vulcânicas, com um rendimento por hectare que não ultrapassa os 70 quintais. Após a colheita manual, as uvas são rapidamente transportadas para a adega e submetidas a uma seleção em esteira. Segue-se a desengace e a prensagem suave, para extrair apenas o mosto flor, que é clarificado a frio e iniciado a fermentar a uma temperatura controlada de 15/16 °C. O vinho amadurece sobre as borras finas em tanques de aço e cimento durante um período de 5/6 meses antes de ser engarrafado.
O Etna Bianco é o vinho da Cantina Tornatore que melhor representa as características do Carricante. A histórica casta siciliana, graças a um envelhecimento em aço e cimento, conserva de fato toda a sua exuberante frescura e seu delicado e característico conjunto aromático. No copo, apresenta uma cor amarelo palha suave com reflexos esverdeados. No olfato, expressa aromas sutis e elegantes de maçã verde, cítricos, pêssego branco, ervas da macchia mediterrânea e sensações iodadas. No paladar, abre-se com vibrante frescura, aromas cítricos, sensações salinas e minerais.