Etna Rosato 'di Martinella' Vivera 2023

O Etna Rosato "di Martinella" é um vinho siciliano caracterizado por aromas leves e sutis, que no paladar impressiona pela suavidade e estrutura, derivadas da uva utilizada para sua elaboração. Já, porque ao escolher o Nerello Mascalese, mesmo vinificando-o para obter um rosado, os taninos estão presentes na última garfada, conferindo a este rótulo um corpo interessante, que não se encontra facilmente nos rosés. Uma garrafa que confirma o bom trabalho iniciado pela Vivera, uma adega constituída recentemente, em 2003, que já é amada pelos apreciadores de vinhos vulcânicos.

Este Etna Rosato "di Martinella" é produzido pela adega Vivera a partir das uvas puras de um grande autóctone siciliano, o Nerello Mascalese. As vinhas desta variedade nascem e crescem na Contrada Martinella, a cerca de 600 metros acima do nível do mar, em vinhedos conduzidos com práticas de agricultura biológica, situados no lado nordeste do vulcão. As uvas, cuidadosamente selecionadas durante a fase da colheita, maceram a frio por 4 horas, para depois serem espremidas delicadamente e serem iniciadas à fermentação alcoólica em recipientes de aço. Sempre aqui o vinho repousa por 4 meses em contato com as leveduras, até que se inicie as operações de engarrafamento.

O Etna Rosato "di Martinella" se revela aos olhos com uma cor rosa antigo, que ilumina o copo com um tom límpido e brilhante. O espectro olfativo se estrutura principalmente em torno de notas frutadas e minerais, enriquecidas também por leves retornos florais, frescos e envolventes. Na degustação é de corpo leve, esguio e fluido, com uma garfada seca, de agradável frescura, que se desenvolve em uma trama gustativa em perfeito equilíbrio com as sensações já percebidas no nariz. Uma garrafa assinada pela Vivera que nasce para acompanhar diferentes pratos e preparações, à luz de uma versatilidade gastronômica nada menos que invejável.