Etna Rosato 'Mofete' Palmento Costanzo 2023
The Etna Rosato "Mofete" is a Sicilian wine from volcanic soil, born at over 700 meters above sea level. It offers a subtle, fresh, savory, and mineral sip, well-balanced, animated by floral and delicately fruity notes.
O Etna Rosato "Mofete" da adega siciliana Palmento Costanzo é um rosado de perfil fresco e saboroso, que nasce das uvas de Nerello Mascalese em pureza. As vinhas são cultivadas no lado norte do Etna, a uma altitude de mais de 700 metros, o que garante maturações lentas e uma particular elegância dos aromas. Os solos vulcânicos ricos em substâncias minerais e as notáveis variações térmicas permitem obter um rosado que expressa as notas mais refinadas do Nerello Mascalese, com perfumes florais, aromas de citrinos e pequenos frutos de baga vermelha. Tenso e vertical, é um vinho ideal para degustar como aperitivo, com entradas de mar ou com delicados pratos de crustáceos.
O Rosato Etna "Mofete" é produzido no lado norte do vulcão. Palmento Costanzo nasce de um projeto de recuperação e restauração de um antigo palmento etneo, em torno do qual foi construída uma nova adega. A propriedade se estende por 18 hectares na Contrada Santo Spirito, com terraços construídos com muros de pedra vulcânica. Algumas parcelas são cultivadas com vinhas centenárias pré-filossera de particular valor. Cada cru apresenta uma composição dos solos particular dependendo das diferentes escorrências que ocorreram na vida do Etna. Terras de areias, rochas eruptivas, basaltos, que tornam os solos muito drenantes e muito ricos em elementos minerais. O estilo dos vinhos busca uma elegância essencial, capaz de devolver o rosto autêntico do terroir.
O "Mofete" Etna Rosato de Palmento Costanzo é produzido com uvas Nerello Mascalese provenientes de vinhas cultivadas em pé-franco em solos compostos principalmente de areias vulcânicas. Ao final da colheita, os melhores cachos são prensados suavemente com uma breve maceração de 8 horas prefermentativa a frio sobre as cascas. O mosto é então vinificado em branco em tanques de aço inox. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece por 6 meses em tanques de aço inox em contato com as borras finas. No copo, apresenta-se de cor rosa pálido com reflexos luminosos acobreados. No olfato, abre-se para perfumes florais, aromas de citrinos, romã, framboesa, frutos de bosque e nuances de ervas aromáticas da vegetação mediterrânea. O paladar é harmonioso, fresco e delicado, com um final saboroso.