Etna Rosso 'Cauru' Terre Mora 2023
The Etna Rosso ‘Cauru’ by Torre Mora recalls the warmth of the volcanic soil of Etna, as suggested by its Sicilian name. A blend of Nerello Mascalese and Cappuccio that manages to embody the delicate yet intensely mineral profile of its terroir. On the nose, rich notes of flowers and red fruits introduce balsamic citrus hints and vanilla notes, a result of the brief passage in barrique. The sip is warm and silky, with moderate body and great freshness.
O Etna Rosso ‘Cauru’ da realidade vitivinícola Torre Mora – Piccini representa uma expressão jovem e fresca do território, uma ótima introdução à denominação. O apelido ‘Cauru’ deriva do dialeto siciliano e significa “quente”, referência ao núcleo incandescente do vulcão ativo mais grande da Europa. Esta garrafa pretende, de fato, representar da melhor forma a identidade do território, um território com características singulares, sempre altamente vocacionado para o cultivo da videira.
Torre Mora – Piccini ‘Cauru’ Etna Rosso nasce do encontro entre o Nerello Mascalese (85%) e o Nerello Cappuccio (15%), variedades cultivadas em terrenos de natureza vulcânica, pouco profundos e muito ricos em substâncias minerais. As vinhas estão situadas a uma altitude de 600-700 metros acima do nível do mar e beneficiam das importantes variações térmicas diárias que caracterizam a zona. Após a colheita, os cachos são prensados em tanques de aço inox, recipientes onde ocorre a fermentação alcoólica em contato com as cascas. Concluído o processo fermentativo, a massa é transferida para barricas de madeira, recipientes onde ocorre o processo de envelhecimento de pelo menos 3 meses que precede o engarrafamento final.
À vista, o ‘Cauru’ Etna Rosso de Torre Mora – Piccini revela uma coloração vermelho rubi escuro, mas de ótima transparência. O evocativo contexto olfativo é definido por intensos aromas de cereja, amora silvestre, bergamota, romã, violeta, pétalas de rosa e ervas mediterrâneas, enriquecidos por toques minerais e por notas de baunilha no final. Na boca, é limpo e enérgico, com uma bela frescura, com o tanino sedoso que dá lugar a um final seco, de boa persistência saboroso-mineral. Este Etna Rosso é a combinação ideal para uma ampla gama de pratos, desde carnes de várias tipologias até queijos curados, passando por pratos principais temperados com cogumelos.