Etna Rosso Cottanera 2023
O "Diciasettesalme" é um Etna Rosso com caráter vulcânico e mineral, proveniente de uma seleção de uvas Nerello Mascalese localizadas a 750 metros de altitude em terrenos de areias negras e vulcânicas. Notas de frutos vermelhos silvestres, bagas de silvas, impressões minerais e sensações marinhas evocam uma degustação elegante, harmônica e de frescura mineral
O Etna Rosso “Contrada Diciassettesalme” da Cottanera nasce de uma seleção de Nerello Mascalese, autóctone que se expressa com territorialidade, contando no copo a típica mineralidade do subsolo etneo. O nariz é estratificado em notas olfativas harmoniosas, que abrem depois para um gole redondo e satisfatório, ideal para acompanhar os menus de terra onde é principalmente a carne a ser protagonista. Uma garrafa já agora muito interessante, que pode ser deixada a “repousar” por alguns anos, para degustá-la com uma personalidade mais complexa.
O “Contrada Diciassettesalme” Etna Rosso de Cottanera nasce das uvas de Nerello Mascalese, cultivadas em vinhedos situados a cerca de 750 metros acima do nível do mar. O terroir é obviamente de matriz vulcânica, e confere mineralidade ao produto final. Os cachos são colhidos manualmente, e após chegarem aos locais destinados à vinificação, são desengaçados. As uvas selecionadas vão para a prensa, e o mosto obtido fermenta em recipientes de aço inox a uma temperatura controlada. Segue-se então a fase final de maturação, na qual o vinho permanece a repousar por 8 meses em grandes barricas para depois ser engarrafado e colocado à venda.
O “Contrada Diciassettesalme” de Cottanera se desenvolve no cálice com uma cor vermelho rubi. Nítido e elegante o conjunto dos aromas que envolvem o nariz, começando por nuances frutadas para chegar a notas de pedra lava e referências mais saborosas. Na degustação é de corpo médio, amplo e redondo no paladar, com um gole linear que destaca a alma saborosa derivada da composição do terroir de origem. O tanino é fino, gentil e bem integrado. Uma etiqueta com a qual Cottanera se confirma já há anos em níveis qualitativos dignos de mérito.