Etna Rosso Vivera 2021

O vinho Etna Rosso produzido pela adega Vivera é um produto capaz de contar não apenas toda a graça da tipologia e das castas utilizadas, mas sobretudo uma grande aderência territorial, que no copo se revela graças a uma marcada sensação de floresta e mineral. As uvas de Nerello Mascalese e Cappuccio crescem, de fato, em um ponto da Contrada Martinella cujo limite marca o início de uma extensão de florestas, cujos aromas e nuances são percebidos no nariz. Este vinho se confirma, portanto, como a quintessência da Contrada de onde se origina.

O Etna Rosso tem origem de um corte onde, ao lado de 90% de Nerello Mascalese, encontramos também um toque de Nerello Cappuccio. As vinhas dessas variedades nascem dentro dos solos vulcânicos da Contrada Martinella, a cerca de 600 metros acima do nível do mar, no lado nordeste do Etna. Entre as fileiras, os trabalhos seguem práticas de agricultura biológica. As uvas, uma vez chegadas aos locais destinados à vinificação de Vivera, passam por uma maceração prefermentativa a frio, para depois fermentar macerando com as cascas por 15 dias. O envelhecimento ocorre primeiramente em barrica por 30 meses, e depois, após o engarrafamento, por mais 12 meses diretamente em vidro.

O vinho Etna Rosso se revela à vista com uma cor rubi leve e clara, atravessada por veios tendentes ao granada na borda. No nariz é amplo, com aromas variados, que vão de notas minerais e especiadas até sensações frutadas e toques que remetem a ervas aromáticas e ao sub-bosque. Na boca é de ótimo corpo, vivo e musculoso, com um gole cheio e redondo, que envolve o paladar graças a uma trama tânica importante; termina com um final de ótima persistência. Um rótulo com o qual a adega Vivera obtém pontuações interessantes, tanto a nível nacional quanto internacional.