Etna Spumante Blanc de Noir 'Gaudensius' Firriato
O Etna Spumante Blanc de Noir 'Gaudensius' da Firriato é um espumante nascido no lado Norte do Etna, e produzido com a casta icónica da região, o Nerello Mascalese. Macio, rico e envolvente, no nariz expressa um turbilhão de aromas que contam a história da Sicília e das suas paisagens: destacam-se os aromas de laranja, limão, flores de laranjeira e os delicados toques iódicos. Para experimentar com uma massa com sardinhas, ou um prato de peixe, para se sentir transportado para a beira do mar!
O Etna Spumante Blanc de Noir 'Gaudensius' da importante produtora siciliana Firriato se configura como uma bolha rica em sensações minerais que evocam a matriz vulcânica etnea. Esta garrafa faz parte da coleção 'Etna', seleção da Firriato que abriga vinhos produzidos com uvas provenientes do lado norte do famoso vulcão. Em particular, o Blanc de Noir 'Gaudensius' é elaborado a partir da casta de uva tinta eleita desta terra: o Nerello Mascalese.
O 'Gaudensius' Firriato Etna Spumante Blanc de Noir nasce na propriedade Cavanera Etnea, localizada dentro do município de Castiglione di Sicilia. As uvas provêm precisamente das contradas de Verzella, Feudo di Mezzo e Contrada Sant’Antonio – Cottanera, situadas a uma altitude média de 650 metros acima do nível do mar em terrenos arenosos de natureza vulcânica com alta capacidade de drenagem. Na adega, as uvas de Nerello Mascalese são submetidas a uma prensagem suave direta em cachos inteiros, com o mosto assim obtido que vai encontro a fermentação alcoólica a temperatura controlada. Uma vez pronta, a base espumante é engarrafada para a refermentação segundo o Método Clássico, associada a mais de 36 meses de envelhecimento sobre as leveduras durante os quais são realizados frequentes “coup de poignée”, técnica que consiste em agitar rapidamente as garrafas em repouso com o objetivo de facilitar a autólise das células de levedura, favorecendo assim a complexidade olfativa.
O Spumante Blanc de Noir Etna 'Gaudensius' da vinícola Firriato possui uma tonalidade amarelo palha tendendo ao ouro luminoso, com bolhas finas e persistentes. Intrigante o bouquet aromático em suas referências a citrinos da Sicília, anis e brioche, combinados a sugestões minerais. No paladar mostra boa estrutura e complexidade, com um longo e fresco final mineral que termina suavemente amendoado.