Etna Spumante Blanc de Noir 'Gaudensius' Firriato
Firriato's Etna Spumante Blanc de Noir 'Gaudensius' is a sparkling wine born on the northern slope of Etna, and made from the area's iconic grape variety, Nerello Mascalese. Soft, rich and enveloping, the nose expresses a whirlwind of scents that tell of Sicily and its landscapes: aromas of orange, lemon, orange blossom and delicate iodine hints stand out. Try it with a pasta with sardines, or a fish main course, to feel transported to the seashore!
O Etna Spumante Blanc de Noir 'Gaudensius' da importante realidade produtiva siciliana Firriato configura-se como uma bolha rica em sensações minerais que evocam a matriz vulcânica etnea. Esta garrafa pertence à coleção 'Etna', seleção da Firriato que abriga vinhos produzidos com uvas provenientes do lado norte do célebre vulcão. Em particular, o Blanc de Noir 'Gaudensius' é elaborado a partir da casta de uva tinta eleita desta terra: o Nerello Mascalese.
O 'Gaudensius' Firriato Etna Spumante Blanc de Noir nasce na propriedade Cavanera Etnea, localizada dentro do município de Castiglione di Sicilia. As uvas provêm precisamente das contradas de Verzella, Feudo di Mezzo e Contrada Sant’Antonio – Cottanera, situadas a uma altitude média de 650 metros acima do nível do mar em terrenos arenosos de natureza vulcânica com alta capacidade de drenagem. Na adega, as uvas de Nerello Mascalese são submetidas a uma prensagem suave direta a cacho inteiro, com o mosto assim obtido que vai em fermentação alcoólica a temperatura controlada. Uma vez pronta, a base espumante é engarrafada para a refermentação segundo o Método Clássico, associada a mais de 36 meses de envelhecimento sobre as leveduras durante os quais são realizadas frequentes “coup de poignée”, técnica que consiste em agitar rapidamente as garrafas em repouso com o objetivo de facilitar a autólise das células de levedura, favorecendo assim a complexidade olfativa.
O Spumante Blanc de Noir Etna 'Gaudensius' da adega Firriato possui uma tonalidade amarelo palha tendendo ao ouro luminoso, com bolha fina e persistente. Intrigante o bouquet aromático em suas referências a citrinos da Sicília, anis e brioche, combinados a sugestões minerais. No paladar, apresenta boa estrutura e complexidade, com um longo e fresco final mineral que termina suavemente amandoleado.