Falanghina 'Demetra' Antico Castello 2023
Produtores exclusivosA Falanghina da adega Antico Castello é um vinho branco profundamente territorial, caracterizado por uma elegante frescura. No paladar é suave e equilibrado, a acidez acentuada é bem equilibrada por uma veia salina que envolve o paladar no final, longo e persistente. No nariz, as notas de maçã verde e amêndoa são acompanhadas por agradáveis toques herbáceos e salinos, construindo um perfil aromático fino e delicado. Um vinho ideal para acompanhar pratos de peixe, tanto primeiros como segundos.
A adega campana Antico Castello apresenta o Falanghina ‘Demetra’, um’rótulo refrescante e equilibrado com uma vibrante veia mineral. O nome ‘Demetra’ é uma homenagem à deusa homônima da religião grega, filha de Cronos e Reia, cujo nome significa “mãe terra”. Demetra é, de fato, a protetora da natureza, da agricultura e das colheitas. Por outro lado, o nome da adega representa uma homenagem a uma antiga construção feudal presente no território de San Mango sul Calore, infelizmente devastada pelo terremoto de 1980.
O Falanghina ‘Demetra’ da Antico Castello é um 100% Falanghina de vinhas situadas na localidade Fontana del Bosco, no coração da Irpinia, a 350 metros acima do nível do mar. As fileiras, cultivadas em guyot, estão plantadas em solos argilosos com exposição a noroeste e sudeste. A colheita é feita à mão, geralmente na primeira década de outubro, e as uvas são então submetidas a uma prensagem suave e a algumas horas de maceração pelicular pré-fermentativa antes da prensagem delicada.Neste ponto, o mosto passa por fermentação alcoólica em tanques de aço inox a temperatura controlada. No mesmo tipo de recipientes vinários, o líquido permanece a maturar por cerca de 6 meses sobre as borras finas e, após um breve afinamento em garrafa, está pronto para ser lançado no mercado.
O ‘Demetra’ Antico Castello Falanghina possui uma tonalidade amarelo palha com brilhantes reflexos esverdeados. Notas de maçã verde, casca de limão e amêndoa descrevem o bouquet, complementadas por notas herbáceas e salinas no final. Prova fresca e equilibrada, caracterizada por uma boa acidez e uma persistente veia salina e mineral no final. Devido à sua vivaz frescura e ao agradável toque mineral, este Falanghina representa a combinação ideal com pratos de mar ou frituras variadas.