Faro Bonavita 2021

O Faro de Bonavita de Giovanni Scarfone é um extraordinário tinto que encarna a essência do seu território, uma viagem emocionante entre ervas aromáticas, alcaparras e iodo. Um intérprete extraordinário de uma denominação talvez pouco conhecida como a de Faro, Giovanni Scarfone decidiu contar este recorte da Sicília nordeste sem filtros ou constrições, cuidando de um ''jardim'' vitícola de apenas 2,5 hectares e decidindo não sobrecarregá-lo com o uso de qualquer substância química ou sintética. As castas cultivadas são as da tradição local, ou seja, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera, e a produção da adega limita-se essencialmente a dois vinhos, um tinto e um rosé, ambos esplêndidos pela forma como conseguem unir expressividade e finesse. Autenticidade e caráter a serviço de todos, dada a transversalidade de garrafas que não podem faltar na adega de qualquer bebedor.

O tinto Faro é obtido de um corte de Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera, proveniente de vinhedos localizados em Faro Superiore, que repousam sobre solos argilosos e calcários a 250 m de altitude. Na vinha não se utilizam herbicidas, pesticidas e fertilizantes químicos e ajuda-se apenas com cobre, enxofre e adubação verde. Na adega, continua-se com a mesma filosofia, e todas as fermentações alcoólicas ocorrem espontaneamente sem adição de sulfitos nem outros aditivos químicos, enquanto na fase de vinificação se procede com longas macerações e amadurecimento de 16 meses em barricas de carvalho, seguidos de 4 meses em garrafa.

O vinho Faro apresenta-se no copo com uma cor rubi escura, luminosa e vibrante. Impacto olfativo do calor mediterrâneo, onde se entrelaçam aromas de mato espontâneo, iodo, alcaparras e notas balsâmicas. O gole é intenso, mas elegante, e vive de um dualismo contínuo entre polpa e frescura, culminando numa longa persistência que se desvanece em notas de pimenta preta. Faro luminoso.