Fedespina 2020
Artesanais
Favoritos da CallmewineO Fedespina - vinho de destaque da adega homônima - é uma expressão elegante e apaixonada de Pinot Noir do Apennino Toscano. Provém, de fato, do clima fresco da Lunigiana, e amadurece por 15 meses em barricas de carvalho francês: no olfato explode com finesse em notas de cassis, frutas silvestres, toques tropicais, notas de couro, alcaçuz e ervas balsâmicas, emolduradas por sensações minerais, enquanto no paladar é esbelto e envolvente, carregado da proverbial graça própria deste varietal
O Fedespina é o vinho de destaque da adega homônima, além de uma das expressões mais complexas e profundas de Pinot Nero italiano. Podere Fedespina é uma esplêndida realidade da Lunigiana, ou seja, o verdadeiro divisor natural entre Ligúria e Toscana, ainda muito pouco conhecido no que diz respeito à qualidade de seus vinhos. Certamente, a presença de vizinhos 'imponentes' contribuiu significativamente para esse descuido, mas aos olhos e, sobretudo, aos paladares dos mais atentos não escaparam os picos expressivos que os líquidos locais podem alcançar, quando produzidos com sensibilidade e conhecimento. O grande protagonista aqui é o Ciliegiolo, acompanhado por variedades internacionais como Merlot e Pinot Nero que, no entanto, estão enraizadas há muito tempo no território e capazes de dar vida a vinhos peculiares e de grande finesse.
O tinto Fedespina é produzido a partir de uvas de Pinot Nero em pureza, provenientes de vinhas com mais de 40 anos de idade que repousam em solos aluviais. Na vinha, a abordagem é atenta e o menos interventiva possível, com um olho sempre vigilante à biodiversidade. Na adega, prossegue-se coerentemente com fermentações alcoólicas espontâneas em tanques de cimento e maceração nas cascas de cerca de 20 dias no que diz respeito a este Pinot Nero. O líquido amadurece por 15 meses em barricas de carvalho francês de 300 litros.
O vinho Fedespina encanta em sua veste rubi luminosa e transparente, típica de sua variedade de origem. Generoso desde a primeira olfação, o líquido propõe uma variedade de sugestões realmente ampla, incluindo cassis, couro, amora silvestre e ervas balsâmicas refrescantes. Grande degustação, onde o líquido, embora não sendo um peso pesado, se estende sinuoso conquistando cada área do paladar em virtude de uma perfeita coesão entre polpa, acidez e trama salina. Garrafa que obviamente remete à comida, também em combinações virtuosas com caça nobre e queijos curados.