Ferentano Famiglia Cotarella 2022

O Ferentano é um vinho branco laziale que testemunha o grande trabalho realizado pela Famiglia Cotarella, principalmente pelo grande enólogo Riccardo, para a redescoberta de uma variedade autóctone regional praticamente desaparecida, o Roscetto. Uma uva de cachos pequenos e compactos, que necessita da atenção certa para oferecer um produto de bom corpo e extrato. Obviamente, a missão está amplamente ao alcance da adega, que consegue oferecer uma garrafa com uma particular veia aromática, com um gole envolvente que conquista desde o início.

Este Ferentano é feito a partir das uvas de Roscetto, autóctone laziale cultivado principalmente na província de Viterbo. A adega o cultiva com o sistema de cordão esporonado na área de Montefiascone, em uma vinhedo de cerca de 6 hectares, situado a cerca de 300 metros acima do nível do mar. Estamos dentro de um terroir rico em esqueleto. O mosto obtido da prensagem das uvas realiza uma criomacerazione a 8 graus por 8 horas, para depois fermentar primeiro em aço a temperatura controlada e depois em barrica, realizando também a malolática.O envelhecimento final se prolonga por poucos meses em barrica, quatro para ser exato, e depois a maturação prossegue diretamente na garrafa, após o engarrafamento.

O Ferentano se apresenta ao exame visual com uma cor amarelo palha concentrada. A fruta exótica é percebida no nariz com intensidade, enriquecida depois por toques mais vegetais e leves sensações de especiarias doces no final da análise olfativa. No paladar tem um corpo médio, amplo e macio, com um golpe aveludado que preenche a boca; fecha com um final dotado de boa persistência. Um vinho que ao longo dos anos conseguiu se impor aos olhos da principal crítica do setor nacional e internacional com pontuações nada menos que interessantes.