'Fetembulles' Robinot - L'Ange Vin 2022

O ‘Fetembulles’ do produtor Jean Pierre Robinot – L’Ange Vin é um Método Ancestral de grande impulso e vivacidade produzido apenas a partir de uvas Chenin Blanc cultivadas de forma biodinâmica. Esta variedade, autóctone da zona central do Loire, é uma das mais extraordinárias em termos de versatilidade enológica, uma vez que se presta a ser vinificada numa grande variedade de tipos e estilos de vinho. De fato, o Chenin pode ser utilizado para dar origem a vinhos secos, tranquilos, frisantes, espumantes, suaves ou até doces, a partir de cachos passificados ou até afetados por bolor nobre. Isso também se deve à completude sensorial do vinho, geralmente dotado de bom corpo e elevada acidez, com uma característica mineral que as uvas conseguem absorver dos solos do Vale do Loire.

L’Ange Vin – Robinot ‘Fetembulles’ é um 100% Chenin Blanc de vinhas com idades entre 10 e 20 anos, cultivadas em conformidade com os preceitos da agricultura biodinâmica em solos ricos em argila vermelha e sílex. A colheita é feita à mão e na adega os cachos são vinificados em branco através de prensagem suave e fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox. Quando o processo fermentativo ainda não está concluído, o mosto-vinho é colocado em garrafa de modo a concluir o processo em vidro e desenvolver assim uma leve efervescência, de acordo com o Método Ancestral. O vinho é finalmente desgaseificado à mão e todo o processo exclui qualquer operação de clarificação ou filtração e até mesmo a adição de sulfitos.

O Chenin Blanc Método Ancestral ‘Fetembulles’ Robinot – L’Ange Vin é amarelo palha claro e brilhante. O conjunto aromático é definido por notas de citrinos que se acompanham de toques florais e de fruta seca. Sabor fresco e fragrante, de grande agradabilidade, caracterizado por um final seco e salgado.