Fiano Casa di Baal 2022

O Fiano de Casa di Baal é um branco típico da região da Campânia que nasce da seleção minuciosa na vinha das melhores uvas Fiano cultivadas em Montecorvino Rovella, no coração dos Colinas de Salerno. A empresa Casa di Baal é certificada como orgânica desde 2010 e começou a usar práticas biodinâmicas como o corno de esterco a partir de 2012. Aqui faz-se vinho em pleno respeito pela biodiversidade do território e essa atenção e cuidado na vinha é bem percebida em toda a linha de rótulos da adega. Em particular, este branco autóctone convence pela limpeza, elegância e agradabilidade aromática.

A Casa di Baal produz este vinho a partir de uvas Fiano em pureza, cultivadas a cerca de 150 metros de altitude em solos de matriz arenosa com boa presença de argila. O Fiano é um vinho autóctone antiquíssimo da Campânia que os latinos costumavam chamar de 'Vitis Apiana' e que hoje assume cada vez mais valor entre os brancos mais renomados da região. O de Casa di Baal é vinificado exclusivamente em tanques de aço, onde fermenta com o uso dos únicos leveduras presentes nas cascas e amadurece por pelo menos 9 meses em contato com as borras finas, concentrando ainda mais o gosto e o sabor da uva.

A adega Casa di Baal gosta de definir seu Fiano como "um tinto vestido de branco" em virtude de sua boa estrutura ao paladar e de suas notas aromáticas e finas no nariz. Em particular, este Fiano cheira a flores frescas, como a camomila e as flores de acácia, com doces contornos de mel, pêssego branco e maçã annurca. O gole é fino, fresco e mineral, preenche bem a boca e a envolve deixando uma lembrança aromática longa e persistente. Para experimentar com uma bela tábua de queijos frescos e medianamente curados, melhor se com vista para a Costa Amalfitana!