Fiano del Salento 'Folium' De Quarto 2024
Artesanais
Produtores exclusivosThe Fiano from Salento “Folium” by De Quarto is a Salento white wine based on Fiano, a typical grape from Campania that has found a home in Puglia, where it acquires unique characteristics. The De Quarto winery pays homage to this peculiarity with the name: ‘folium’ means petal, a reference to the great fragrance developed by Fiano in these lands. Hints of white flowers combine with summer fruits like melon and citrus, along with typical balsamic hints reminiscent of pine needles. The sip is light, with great persistence and freshness. A wine of the sea, perfect with its products
O Fiano del Salento ‘Folium’ da adega De Quarto constitui uma interpretação fragrante e floral desta casta de uva branca de origem grega, difundida na Campânia e na Puglia, além de outras regiões do Sul da Itália. Parece que o Fiano foi introduzido no território pugliese por volta do final do século XIII por Carlo II d’Angiò, embora provavelmente já estivesse presente na região em épocas ainda mais remotas. A índole aromática deste vinho é evidenciada pelo próprio nome do rótulo, uma vez que o termo latino “folium” significa “pétala”.
O De Quarto Fiano del Salento ‘Folium’ é feito apenas com uvas Fiano cultivadas sem o uso de substâncias químicas sintéticas. As plantas são cultivadas em forma de pé de vinha pugliese em solos vermelhos e calcários no município de Lizzano, junto ao Mar Jônico. A colheita é realizada inteiramente à mão na primeira década de agosto e os cachos são então transferidos para a adega e vinificados em branco com prensagem suave e fermentação alcoólica a temperatura controlada em tanques de aço inox. Também a fase subsequente de elevação, que se prolonga por alguns meses, ocorre em aço e o vinho é finalmente comercializado após um breve descanso adicional em garrafa.
Na análise visual, o Fiano del Salento De Quarto ‘Folium’ revela uma tonalidade amarelo palha intenso. Aromas suaves e intrigantes de melão, pêssego, casca de laranja e jasmim descrevem o conjunto aromático junto com notas resinosas e iódicas. Desenvolvimento gustativo fragrante, delicado e fácil de beber, dotado de acentuada frescura e um longo final salgado onde ressurgem sensações frutadas e florais. Este Fiano representa o companheiro ideal para entradas ou pratos principais de frutos do mar, especialmente aqueles à base de crustáceos ou moluscos.