Fiano di Avellino Ciro Picariello 2024

O Fiano di Avellino da realidade campana Ciro Picariello é um vinho branco de louvável aderência territorial e varietal, produzido por uma adega que contribuiu fortemente para a valorização do Fiano di Avellino a partir do novo milénio. Tudo começou em 2004, ano em que Ciro Picariello e a companheira Rita Guerriero iniciaram o seu projeto enológico em Summonte, no coração da zona de produção do Fiano di Avellino. Ao longo dos anos seguintes, a propriedade se afirmou a nível nacional e internacional, apostando em um estilo moderno, mas respeitoso da tradição, derivado do sábio uso da tecnologia.

O Fiano di Avellino Ciro Picariello é produzido a partir de apenas uvas Fiano cultivadas em duas zonas, uma em Summonte a uma altitude de 650 metros acima do nível do mar e a outra em Montefredane a 500 metros de altitude, com ambos os lotes enraizados em solos compostos de argilas arenosas e conglomerados de arenitos superiores. O plantio de Summonte remonta a 1992 e a exposição é a nordeste, enquanto as vinhas de Montefredane foram plantadas em 2002 comexposição a sudeste. Após a colheita manual, as uvas são submetidas a uma rigorosa seleção na adega antes da prensagem suave direta. O mosto assim obtido é então deixado a decantar a frio por 24 horas, após as quais se procede com a fermentação alcoólica a temperatura controlada em tanques de aço inox, os mesmos recipientes vinários onde ocorre o envelhecimento de 10 meses sobre as borras finas com frequentes bâtonnage.

A cor do Fiano di Avellino de Ciro Picariello é amarelo palha com reflexos dourados e verdes. Típico e expressivo o olfato, definido por notas de flores do campo, maçã, alecrim e frutas secas que se fundem com evocativas percepções minerais de sílex. Na boca é elegante, fresco e salgado, com ótima persistência em sensações de cítricos e frutas de polpa branca.