Fiano Minutolo L'Archetipo 2025

O Fiano dell'Archetipo encarna uma esplêndida combinação entre fruta e mineralidade, dotado ao mesmo tempo de personalidade e de um sabor irresistível. Não é fácil encontrar vinhos conviviais que consigam exibir força de caráter e tipicidade, mas indubitavelmente o Fiano dell'Archetipo, uma adega da Puglia situada na província de Taranto, está entre as exceções. Hoje, os hectares possuídos por esta realidade jovem e dinâmica são cerca de 23 e são cultivados com as variedades da tradição local, como Aglianico, Fiano Minutolo, Primitivo, Negroamaro e Greco Bianco, da maneira mais respeitosa possível, a fim de preservar a vitalidade do rico patrimônio natural. Na adega, segue-se a mesma crença, obtendo expressões sinceras e revigorantes que gratificam a mesa do dia a dia, expressando de maneira centrada e nítida, a evidente força do lugar.

O branco Fiano é obtido a partir de uvas puras da variedade homônima, provenientes de vinhedos que repousam sobre solos argilosos-calcários. No vinhedo, seguem-se os preceitos da agricultura biológica, integrando-os com algumas práticas da biodinâmica, e portanto excluindo a utilização de substâncias químicas ou de síntese. Na adega, prossegue-se com prensagem suave e fermentação alcoólica espontânea através de pied de cuve em tanques de aço por 2 meses. O líquido não sofre filtragens nem adições de sulfitos antes do engarrafamento.

O vinho Fiano L'Archetipo apresenta-se no cálice com uma cor amarelo palha bastante delicada. Nariz rico em sugestões, mas nunca barroco, que se desenrola entre referências a frutas exóticas, feno, mel multifloral e uma clara nota de pedra de isqueiro que amplia o perfil olfativo. Na degustação, o vinho revela-se esguio e suculento, além de extremamente agradável, também em virtude de uma textura macia e envolvente. Confortante.