Fiano Minutolo L'Archetipo 2025

O Fiano dell'Archetipo encarna uma esplêndida combinação entre fruta e mineralidade, dotado ao mesmo tempo de personalidade e uma bebida irresistível. Não é fácil encontrar vinhos conviviais capazes de exibir força de caráter e tipicidade, mas indubitavelmente o Fiano dell'Archetipo, uma vinícola pugliese situada na província de Taranto, se enquadra nas exceções. Hoje, as hectares possuídas por esta realidade jovem e dinâmica são cerca de 23 e são cultivadas com as variedades tradicionais locais como Aglianico, Fiano Minutolo, Primitivo, Negroamaro e Greco Bianco, da maneira mais respeitosa possível, a fim de preservar a vitalidade do rico patrimônio natural. Na vinícola, segue-se a mesma crença, obtendo expressões sinceras e revigorantes que gratificam a mesa do dia a dia, expressando de maneira centrada e nítida, a evidente força do lugar.

O branco Fiano é obtido a partir de uvas puras da variedade homônima, provenientes de vinhedos que repousam em solos argilo-calcários. No vinhedo, seguem-se os preceitos da agricultura biológica, integrando-os com algumas práticas da biodinâmica, e portanto excluindo a utilização de substâncias químicas ou de síntese. Na vinícola, prossegue-se com prensagem suave e fermentação alcoólica espontânea através de pied de cuve em tanques de aço por 2 meses. O líquido não sofre filtrações nem adições de sulfitos antes do engarrafamento.

O vinho Fiano L'Archetipo apresenta-se no copo com uma cor amarelo palha bastante delicada. Nariz rico em sugestões, mas nunca barroco, que se desdobra entre referências a frutas exóticas, feno, mel multifloral e uma nítida nota de pedra de isqueiro que amplia o perfil olfativo. Na degustação, o vinho revela-se esguio e suculento, além de extremamente agradável, também em virtude de uma textura macia e envolvente. Confortante.