Fiano 'Pian di Stio' San Salvatore 2024
Biológicos e biodinâmicosO Fiano "Pian di Stio" é um vinho branco fresco e agradavelmente salgado produzido pela adega San Salvatore no coração do Cilento. O impacto olfativo é composto por aromas fragrantes de citrinos mediterrânicos, fruta de verão de polpa branca, mimosa e giesta e leves sopros salinos. A entrada na boca é marcada por uma frescura avassaladora e uma típica veia salgada que tornam o gole fluido, delicado e ágil.
O Fiano “Pian di Stio” é um dos brancos de destaque da adega San Salvatore. Esta extraordinária casta autóctone da Campânia, além de se expressar em altos níveis qualitativos em Irpinia, também encontrou no Cilento uma zona muito adequada às suas características. O clima mediterrâneo e a proximidade do mar contribuem para o desenvolvimento de aromas ricos e intensos, mas sempre acompanhados pela vivaz frescura que caracteriza a casta. Elegante, floral e frutado, é um Fiano de forte personalidade, dotado de um paladar profundo e persistente, que conquista desde o primeiro gole.
O Fiano "Pian di Stio" é produzido por uma das adegas mais dinâmicas e inovadoras da região do Cilento. A propriedade San Salvatore está localizada a poucos quilômetros do famoso sítio arqueológico de Paestum, no território intocado do Parque Nacional do Cilento e Vallo di Diano. As uvas vêm das vinhas de Fiano cultivadas no território municipal de Stio, a uma altitude de 550 metros acima do nível do mar. O clima fresco, as boas variações térmicas entre as temperaturas do dia e da noite e os terrenos vocacionados de matriz calcário-argilosa, permitem ao Fiano produzir ótimas uvas. Ao final da colheita manual, os cachos são submetidos a um processo de criomaceration por 6 horas. A fermentação ocorre em tanques de aço inox a baixa temperatura. Antes do engarrafamento, o vinho descansa sobre as borras finas por seis meses em tanques de aço.
O vinho “Pian di Stio” é um branco de boa estrutura e persistência aromática, que se apresenta no copo com uma linda cor amarelo claro com reflexos dourados brilhantes. Seduz com delicados aromas florais, aromas intensos de frutas de polpa branca, pêssego, maçã verde, toques de ervas da macchia mediterrânea e leves sensações iodadas. Elegante e fluido, destaca um paladar profundo e multifacetado, que se alonga de forma decidida e nítida em direção a um final salgado e de vibrante frescura. Graças à sua estrutura, possui um bom potencial de envelhecimento, com interessantes evoluções aromáticas.
de agricultura italiana ou da UE